La infusión de té aporta un promedio de 2 kcal cada 100 g (3 calorías por taza de té), donde su composición es de un 99% de agua.

El té en sus múltiples presentaciones es la tercera bebida más popular del mundo después del agua y el café. La costumbre de servir hojas de la planta del té para conferir un buen sabor al agua hervida se utilizó por primera vez en China hacia el año 250 a. C. y desde ese momento se ha expandido a casi todas las regiones del mundo con una gran aceptación de los consumidores.

Desde 1587, la ceremonia del té se formalizó como un evento en el que cada elemento tiene un significado. Sin embargo, data desde antes de 1100, cuando se estilizó como un ritual que lo practicaban monjes budistas. Los samurais también lo empezaron a practicar por sus códigos de valor y ética. Este evento era vetado para las mujeres hasta 1895. En la era de Meiji, cuando se permitió la apertura de Japón al mundo moderno, también se integró a la mujer en las celebraciones.

El método original para preparar bebidas de té es usar hojas de té frescas en agua caliente que se arrancan directamente del arbusto. El sabor del té cambia mucho dependiendo del tipo. Las hojas de té frescas no se pueden almacenar por mucho tiempo, ya que fermentan o se estropean por la acción de microorganismos no deseados. Por lo tanto, la fermentación y el secado dirigidos se desarrollaron para que el te sea almacenable. Dependiendo del procedimiento y del material de partida, se crean numerosas cualidades de sabor diferentes.

Tipos de té y sus beneficios para la salud

• Té verde:  Es el té más popular y el más investigado. Entre sus componentes destacan flavonoides antioxidantes y otros polifenoles, en especial las catequinas (buenas para el corazón, la memoria y la piel, entre otros) y la L-teanina (un aminoácido que podría reducir el estrés).  Reduce los riesgos de ataque cardiaco e ictus, podría disminuir la presión sanguínea, mejorar la memoria de trabajo y proteger la salud ósea y que también ayudaría a prevenir el cáncer.

• Té verde matcha: Como el té verde también destacan entre sus componentes los flavonoides antioxidantes y otros polifenoles (las catequizas) y la L-teanina. Según los estudios realizados, tiene 137 veces el número de flavonoides presentes en el té verde. Ralentiza el daño renal y hepático de animales con diabetes en los estudios de laboratorio.

• Té Blanco: En este caso, como en los anteriores, destacan en su composición los flavonoides antioxidantes y las catequinas junto con la L-teanina. Muestra potencial en la prevención de diabetes, enfermedad cardíaca y cáncer. Está compuesto por hojas y brotes de té muy poco procesados y que se preparan en infusión, tiene menos cafeína que el té negro.

• Té de menta: Destacan entre sus ingredientes los flavonoides antioxidantes y desde el punto de vista científico se cree que el aceite de menta podría mejorar los síntomas de intestino irritable.

• Té de manzanilla:  Entre sus ingredientes están los flavonoides y terpenoides (también antioxidantes). Podría ayudar a controlar el azúcar en sangre, calmar la ansiedad, aliviar la inflamación y reducir el colesterol.

• Té de hibisco: Su principal valor está en la vitamina C (antioxidante) y minerales que posee. Ayuda a bajar la presión sanguínea e incluso a disminuir el colesterol LDL. Además, existen estudios en laboratorio que indican que podría prevenir la enfermedad cardíaca y el cáncer y combatir las infecciones bacterianas como la E. Coli en laboratorio.

Evita tomarlos con leche, la caseína podría disminuir sus beneficios cardiosaludables. Tampoco uses la nata en su preparación, aunque sea desnatada, los ácidos grasos trans proporcionan la textura cremosa y aumentan los niveles de colesterol malo LDL.

En casi todas las culturas, el té se prepara en recipientes especiales, en jarras, ollas, vasijas de cerámica y madera, que a menudo tienen formas culturales típicas y cuentan en muchos lugares con estilos artísticos y artesanales. El té se bebe en recipientes más pequeños, como cuencos y tazas. En la preparación inglesa generalmente se usa una tetera y tazas de té, que son parte de un servicio, pero también es común la taza y taza sin jarra, que domina, entre otros, en la industria de la restauración. En el ejército o en expediciones, el té a menudo se prepara con platos de metal o plástico más livianos.

Fuente: Zonadiet

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