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Reduce al mínimo el consumo de azúcar: OMS

Publicado: marzo 8, 2014
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Lo ideal es consumir sólo 25 gramos por día, equivalente a seis cucharadas cafeteras. Los alimentos procesados y las sodas contienen un alto porcentaje de azúcar.

En plena epidemia mundial de obesidad y diabetes, con mayor carga en Estados Unidos y Europa, la Organización Mundial de la Salud (OMS) advierte que es estratégico bajar el consumo de azúcares.

En el 2002, la recomendación era que el consumo de azúcar debe representar menos del 10% de la ingesta calórica diaria, pero ahora se indica que si se reduce sólo al 5% se obtienen muchos beneficios adicionales.

Lo que los especialistas de la OMS aconsejan es incorporar sólo 25 gramos de azúcar por día: aproximadamente 6 cucharadas de las llamadas cafeteras. Es todo un desafío en una cultura alimentaria que incorpora azúcares en forma masiva en los alimentos procesados y en las bebidas, sobre todo en las gaseosas.

“Los límites de ingesta de azúcares se aplican a todos los monosacáridos (como glucosa y fructosa) y disacáridos (como sacarosa o azúcar de mesa) que son añadidos a los alimentos por los fabricantes, los cocineros o los consumidores, así como a los azúcares presentes de forma natural en la miel, los jarabes, los jugos de fruta y los concentrados de fruta”, explicó la OMS en un comunicado de prensa.

Un porcentaje significativo de los azúcares que se consumen están “escondidos” en alimentos elaborados que generalmente no se consideran dulces. Por ejemplo, una cucharada de ketchup contiene unos 4 gramos de azúcar (aproximadamente una cucharada de café). Una sola lata de refresco endulzado con azúcar contiene hasta 40 gramos (unas 10 cucharadas de café) de azúcar.

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