Compra almejas frescas y vivas: Asegúrate de que las almejas estén cerradas y no estén rotas o agrietadas. También deben tener un olor fresco y a mar.

Verifica la fecha de empaque: Si compras almejas envasadas, verifica la fecha de empaque y asegúrate de que no haya caducado.

Observa el tamaño y la apariencia: Las almejas frescas deben ser consistentes en tamaño y tener un aspecto brillante y limpio. Si hay alguna que parezca distinta, puede ser indicativo de problemas de calidad.

Elige un proveedor confiable: Asegúrate de comprar almejas de un proveedor confiable y verificado, como un supermercado, mercado de pescado o pescadería.

Mantén las almejas refrigeradas: Si vas a transportar las almejas por un período prolongado, colócalas en una bolsa con hielo y mantenlas refrigeradas para mantener su frescura.

Limpia y prepara adecuadamente: Antes de cocinar las almejas, lávalas bien en agua fría y retira cualquier arena o sedimento que puedan contener. Si alguna almeja está abierta antes de cocinarla, tírala, ya que puede estar muerta y no ser segura para comer.

Hasta hace poco, San quintín era parte del municipio de Ensenada, donde se produce una especie de almeja endémica de la costa del Pacífico, a continuación compartimos videos cortos para ilustrar nuestra publicación.