LA EXPLICACIÓN TÉCNICA

Según la Asociación de Investigación del Cacao, el consumo del chocolate está aumentando en mayor medida que su producción, es decir, que se come más chocolate del que se planta por lo que podríamos acabar con un precio por las nubes. La poca producción hace que escasee el producto y que se vuelva excesivamente caro.

¿POR QUÉ NO PRODUCIR MÁS?

Sabemos lo que estas pensando: lo más lógico es producir más cacao. Sin embargo, las plantas que producen este maravilloso manjar sólo pueden darse en latitudes cercanas al Ecuador y los plantadores que trabajan en esa zona no tienen incentivos suficientes para sustituir las plantas que mueren en su plantación.

LA ECONOMÍA DEL CACAO

El cacao tenía gran valor para los mayas y fue utilizado como moneda, elemento de intercambio comercial y pieza clave en la preparación de comidas y bebidas … En África agricultores independientes ganan unos 80 centavos al día por la venta del cacao de sus plantaciones. Este dato deja muy claro lo poco rentable que es para ellos mantener estas plantaciones pudiendo tener otras dedicadas a la goma, por ejemplo, o a las plantaciones dedicadas a hacer biocombustibles.

Además, muchos de los agricultores que se han dedicado a estas plantaciones están tanteando emigrar a las ciudades en busca de trabajos más estables y rentables.

EL PRECIO, POR LAS NUBES

“Se volverá tan raro y caro que una persona común no podrá costearlo”, comentaba John Mason, director ejecutivo y fundador del Nature Conservation Research Council.

HAY SOLUCIÓN

Sin embargo, el terror no debe apoderarse de nuestras almas. Y es que ya hay muchas grandes empresas que están trabajando en fortalecer el genoma de la planta de cacao para que sea más resistente y pueda vivir más tiempo y en lugares menos apropiados para su plantación y cultivo.

Si todo esto de la modificación del genoma no sucede, podemos ir guardando pedazos de chocolate o guardar cajas enteras a manera de inversión a futuro. Y para los adictos al chocolate, mejor será que vayan ahorrando… o mejor aún: ¡Mas sexo y menos chocolate!

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