Ayer asistimos a una nueva edición de “Pensando en Frío”, foro convocado —como cada último viernes de mes— por el regidor Armando Diaz Hoeflich, realizada en el entorno inspirador de Maglén Resort, donde el anfitrión, Marco Antonio Estudillo Bernal, dio un mensaje de cierre incluyente y muy alentador.

El encuentro tuvo lugar en la microcervecería Ruta 90.8, donde, además del intercambio de ideas, disfrutamos una excelente cerveza Blonde Ale suave, fresca y muy recomendable para quienes buscan un sabor equilibrado con carácter artesanal.

El tema central fue “Enoturismo y Retos del Valle de Guadalupe”, con la participación de Enrique Rivera Garibaldi, de Emprendedores del Valle de Guadalupe, y Manir González González, de Bodegas Santo Tomás. Ambos compartieron reflexiones sobre los desafíos que enfrenta el enoturismo en la región: sustentabilidad, infraestructura, planeación territorial y equilibrio entre producción y experiencia turística.

La sesión destacó por su tono abierto, crítico y constructivo, fomentando la colaboración entre productores, empresarios y comunidad, en torno al desarrollo ordenado del Valle de Guadalupe como destino vitivinícola de clase mundial.

Esperamos con interés la convocatoria para la próxima edición de noviembre, en la que, como cada mes, Pensando en Frío promete seguir siendo un espacio de encuentro entre la reflexión, la innovación y el buen sabor de Baja California.

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