Disfruta del pan de muerto sin culpa con esta receta baja en calorías y sin azúcar. Ideal para quienes buscan una versión ligera, deliciosa y saludable.

El pan de muerto es uno de panes de dulce más esperados del año en México. Su aroma a azahar, su textura esponjosa y su simbolismo lo convierten en un clásico del Día de Muertos; sin embargo, muchas personas evitan comerlo por su alto contenido calórico y de azúcar. Pero aquí te va una buena noticia: sí se puede disfrutar de este pan tradicional sin romper la dieta.

Durante el otoño, los antojos dulces están a la orden del día, y más cuando se acercan las festividades del 1 y 2 de noviembre. Para no quedarte con las ganas, puedes preparar una versión ligera que conserva el sabor original, pero con menos grasa, azúcar y calorías. Además, es perfecta para acompañar con café o chocolate caliente sin sentir remordimiento.

En esta receta utilizamos harina integral, sustituto de azúcar y mantequilla light, lo que hace que cada porción sea más saludable, sin perder el toque tradicional. Si te gusta cocinar y cuidar lo que comes, esta versión del pan de muerto bajo en calorías será una gran opción para disfrutar el sabor de la temporada con equilibrio.

Receta para hacer pan de muerto bajo en calorías

2 tazas de harina integral
1/2 taza de harina de avena
1/2 taza de eritritol o stevia granulada
2 huevos
1/4 taza de mantequilla light derretida
1/4 taza de leche vegetal tibia (puede ser de almendra o avena)
1 cucharada de levadura seca
1 cucharadita de esencia de azahar
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 pizca de sal
Canela en polvo y un poco de eritritol para espolvorear
Preparación paso a paso

En un tazón pequeño, disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar unos 10 minutos hasta que comience a espumar.
En otro recipiente, mezcla las harinas, el eritritol, la ralladura de naranja y la sal.
Agrega los huevos, la mantequilla derretida y la esencia de azahar. Luego incorpora la mezcla de levadura poco a poco.
Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una textura elástica. Si está muy seca, añade un poco más de leche.
Deja reposar la masa en un recipiente tapado con un paño húmedo, en un lugar cálido, por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Forma bolitas con la masa, reserva un poco para hacer las “canillas” y colócalas encima para dar la forma tradicional.
Hornea a 180 °C durante 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados.
Una vez fríos, espolvorea con un poco de eritritol y canela en lugar de azúcar refinada.

Fuente: Gastrolabweb.com

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— Excélsior (@Excelsior) October 29, 2025

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