Si algo he aprendido con los años, es que la comida es mucho más que solo alimento. Es historia, es recuerdo, es emoción.

Si me preguntan… sí, me gustan las albóndigas, especialmente cuando las cocina mi chef-esposa.

Ella tiene ese don de transformar ingredientes simples en abrazos cálidos, de llenar cada platillo con el amor que se siente en cada bocado. Y aunque disfruto de cada una de sus creaciones, las albóndigas tienen un significado especial en mi vida.

Mis recuerdos de infancia con las albóndigas no son los más felices. En la casa de mi abuela María, la comida siempre fue algo funcional, una necesidad cumplida más que un ritual lleno de calidez. El picadillo, las albóndigas y el caldo de pollo eran prácticamente lo único que se cocinaba, y aunque no puedo decir que «la ratita de cocina» pasó hambre en su casa, sí puedo decir que a esa comida le faltaba algo esencial: Amor.

Agradezco haber tenido un plato caliente en la mesa, porque sé que muchos niños en el mundo no tienen siquiera abuela. ¡Y yo tenía 2! Pero la comida de mi abuela paterna no era mi momento especial. Era simplemente lo que había, sin adornos, sin un toque personal que hiciera que se sintiera especial. Era una alimentación sin alma, una rutina sin magia.

Con el tiempo, descubrí que la cocina puede ser un acto de amor profundo. No es solo cuestión de ingredientes y técnicas, sino de la intención con la que se prepara. Mi esposa me enseñó eso en el negocio de la comida. En casa, en sus manos, las albóndigas no solo son carne y especias, sino un recordatorio de que la comida puede abrazar, puede sanar, puede traer felicidad. Cuando me las sirve, sé que no solo está alimentando mi cuerpo, sino también mi espíritu.

Hoy entiendo que no es el platillo lo que importa, sino el amor que se le pone al prepararlo. Y aunque los recuerdos de mi infancia -con las albóndigas, el picadillo o el caldo de pollo- me dejaron un recuerdo poco grato en ese sentido, la vida me ha obsequiado una persona que ha sido mi compañera de vida y que cocina con el corazón.

Ahora, cada vez que huelo unas albóndigas hirviendo en la estufa, sé que no solo estoy a punto de comer, sino de recibir un pedazo de amor servido en un plato.

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