Ensenada, Baja California, octubre 17.- Docentes y alumnos de la Facultad de Enología y Gastronomía,(FEG) de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), desarrollan un proyecto de investigación para influir positivamente en la alimentación de niños de etapa primaria, así como en el desarrollo de sus habilidades culinarias.

El proyecto nació a raíz de la necesidad de mejorar los hábitos alimenticios desde la niñez ya que, según datos de la Organización Mundial de la Salud, en 2021 México ocupó el segundo lugar, a nivel global, en estadísticas de obesidad.

«Se trata de tomar en cuenta los aspectos que están relacionados con la comunidad escolar y, sobre todo, atender problemas alimenticios que tiene la población. En general, el país sufre de problemas de obesidad muy grandes y Baja California no es la excepción», mencionó Erik Ocón Cedillo, docente de la FEG y responsable del proyecto de investigación.

Señaló que existen altos índices de mala alimentación, además de que el problema de la obesidad es multifactorial. «Debido a esto estamos buscando generar una propuesta para ayudar a mejorar estos indicadores, de eso es de lo que trata nuestro estudio. Sobre todo, consideraremos la participación de la comunidad en el proyecto, entre niños, padres y docentes», agregó el investigador.

Como producto final se planea la creación de un manual que contendrá prácticas que incentiven el buen manejo de los alimentos. «Deseamos reforzar la formación que ya han visto en la escuela respecto a la alimentación. Trataremos de desarrollar sus habilidades culinarias y la interacción que tienen con los alimentos para que incorporen a su dieta aquellos que son saludables», manifestó el responsable del proyecto.

También se busca incluir talleres culinarios en la etapa primaria, considerando las edades y etapas de los alumnos para que puedan realizar actividades que vayan acorde a su edad y su madurez. «Se trabajará en conjunto con los manuales para fortalecer y mejorar la conexión que tienen los niños y niñas con su alimentación», explicó.

Finalmente, Ocón Cedillo señaló que es necesario reflexionar que este proyecto es solo una de las múltiples actividades que se deben efectuar para lograr una mejor calidad de vida. «Decir que una sola estrategia es suficiente para erradicar la mala alimentación es incompleto, debemos trabajar con varias de ellas. Con nuestra aportación esperamos que el cambio comience a darse, queremos generar un impacto en la niñez.

El equipo de trabajo también está conformado por Carolina Mata Miranda, Cynthia de Lira García, Edna Alejandra González Elizondo, Elva Saldaña Álvarez y Liliana del Rocío Castro López, así como por Gina García Walther.

Además, también participan estudiantes de licenciatura de la FEG. Para la realización de la investigación cuentan con el apoyo de la Secretaría de Educación de Baja California y esperan que el programa se replique a nivel nacional.

Fuente: MonitoreoEconomico.com

La empresa editora Radionautas.org y Feeling.Mx revistas online, agradecen cada una de las opiniones y comentarios en este sitio. Gracias a la entusiasta participación de lectores y oyentes como tú, que ejercen la libertad de expresión en este portal, aportan un valor importante. Estamos convencidos que Internet es la herramienta mas democrática para practicar la libertad de expresión y servir como medio de crítica y opinión. Deja un mensaje escrito aquí o envía un correo electrónico con audio mp3 adjunto a: correo@maxfeeling.com
Por el respeto a esta libertad de todos, debemos informarte que Feeling.Mx y Radionautas.org se reservan el derecho a editar o publicar mensajes obscenos o bien que atenten contra la ley y la dignidad de terceros. ¡Gracias por tu aportación!