Tema: alimentos procesados
El Desayuno a lo Largo de la Historia de la Humanidad… ¿Y tú qué desayunas?
El desayuno, hoy en día una comida cotidiana y esencial para muchos, no siempre ha tenido el mismo valor ni significado. Durante el periodo clásico, los griegos en el ejército consideraban el desayuno como un alimento ritual, reservado para los disciplinados y merecedores. Durante la Edad Media, solo los enfermos, niños y campesinos desayunaban. En ese entonces, desayunar era considerado un signo de debilidad y pecado. En el Renacimiento, el…
El azúcar mata bacterias intestinales importantes
Lo que comemos influye en nuestro microbioma intestinal. Un experimento con ratones muestra que el azúcar mata ciertas bacterias intestinales que previenen la obesidad y las enfermedades. Así que, ¿nunca más chocolate? Chocolate, galletas y tortas. Sabroso sí, saludable no. No es ningún secreto que demasiada azúcar es mala para nuestra salud y que esta es una realidad impopular. Igualmente cierto es el conocimiento de que nuestra comida deja huellas…
Los ultra-procesados son la ‘peor idea’ para una dieta saludable
El consumo de alimentos ultra-procesados se asocia a un riesgo hasta tres veces superior de desarrollar el síndrome de fragilidad en los ancianos, según un estudio liderado por investigadores del CIBER de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP) y de IMDEA-Food Institute (CEI UAM+CSIC) que ha publicado la revista ‘The Journals of Gerontology’. La ingesta de alimentos ultra-procesados, es decir, de aquellos que han sufrido transformaciones físicas y químicas durante su…
