Tintos, tintos jóvenes y rosados, blancos, espumosos y dulces

Todos estamos relacionados con el vino de una u otra manera, comentamos de él, celebramos en su nombre, lo bebemos, brindamos y por último disfrutamos de cada copa con la que maridamos los distintos tipos de alimentos que lo acompañan.

Para conocer las diferentes clasificaciones y tipos de vino se tienen muchos criterios.

Los vinos tranquilos son los más conocidos y degustados por que no contienen burbujas o alcohol añadido en su elaboración. Dentro de estos vinos se encuentra el tinto, el blanco y el rosado.

Los vinos espumosos son los que tienen burbujas y al servirlos hacen espuma derivada de su proceso de fermentación y producción. En esta categoría esta la Champagne (Originaria de Francia de la región que lleva su nombre), Cava (Originaria de España), Sparklin Wine (Común de los países anglosajones), Espumoso o Frizzante (Proveniente de Italia) y los vinos espumosos (Originarios de los países hispanos).

A los vinos generosos se les añade alcohol adicional que ayuda y aumenta su periodo de preservación. Comúnmente conocidos como el Oporto o el Jerez, entre otros.

De igual manera los vinos son clasificados por su color, estos pueden ser el tinto, el blanco y el rosado y se aplica para los vinos tranquilos como para los vinos espumosos. También clasificamos a los vinos de acuerdo a su grado de alcohol, normalmente los vinos blancos y espumosos oscilan entre los 8 y 10 grados de alcohol, los vinos rosados están entre los 10 y 12 grados y los tintos entre los 12 a 16 grados. Los vinos fortificados son los que más cantidad de alcohol tienen y van desde los 16.5 hasta los más de 40 grados, dependiendo del tipo de vino.

• Vinos tintos

Merlot: Este pertenece a la misma familia que los «cabernet», el cual se caracteriza por su finura y suavidad, sin dejar de ser aromático y carnoso. Es de color rubí muy intenso, de graduación mediana y envejece rápidamente sin perder calidad.

Cabernet Sauvignon: Es una de las uvas tintas más conocidas del mundo. Crece en casi todas las grandes zonas vitícolas, en un diverso espectro de climas. Hay tintos con cuerpo con notas de vainilla y roble, ya que a menudo se envejecen en barricas de esa madera. También se mezclan con Cabernet Franc y Merlot para crear excelentes vinos.

Malbec: Es una variedad de uva morada usada para hacer vino tinto. Las uvas tienden a tener un color oscuro y abundantes taninos, y se hicieron conocidas por ser una de seis uvas permitidas en las mezclas del vino de Burdeos.

Pinot Noir: Su nombre puede hacer referencia también a los vinos realizados sobre todo a partir de esta uva. El nombre deriva de las palabras francesas pine y noir. El término pine se debe a que esta variedad tienen unos racimos apretados y cónicos, con forma de piña.

Sangiovese: Es una variedad de uva tinta de vino, su nombre deriva del latín sanguis Jovis Es abundante desde el centro al sur de Italia, desde Romaña al Lacio, Campania y Sicilia.

Syrah: También conocida como shiraz, es una uva tinta que se cultiva en todo el mundo y se usa sobre todo para producir vino tinto. Un análisis de ADN de 1999 descubrió que la syrah era descendiente de dos uvas oscuras del sureste de Francia, la dureza y la mondeuse blanche.

Tannat: Es una uva tinta que ha crecido históricamente en el suroeste de Francia. En la actualidad es una de las uvas más importantes de Uruguay, donde se considera la «uva nacional». También crece en Argentina, Perú, Bolivia, Brasil y Australia.

Bonarda: Es una uva de vino tinto italiana que ha crecido históricamente en la región francesa de Saboya, al noroeste de Italia, pero que hoy es más abundante en Argentina. La primera mención de esta uva data de cuando los etruscos la plantaron por primera vez hace 3000 años en la región de Padania.

Petit Verdot: Es una variedad de uva negra usada en la producción del vino tinto, principalmente mezclado con Cabernet Sauvignon.

Tempranillo: También llamada tempranilla, tinta del país o cencibel, es una variedad de uva tinta cultivada extensamente para producir vinos tintos con cuerpo en España, de donde es originaria.

Marselan: Es una variedad de uva de vino tinto francés que es un cruce entre Cabernet Sauvignon y Grenache. Fue creado por primera vez en 1961 por Paul Truel cerca de la ciudad francesa de Marseillan.

• Vinos blancos

Chardonnay: La chardonnay es una variedad de uva de piel verde usada para hacer vino blanco. Es originaria de la región vinícola de Borgoña, en el este de Francia, pero ahora crece en todas partes donde se produce vino, desde Inglaterra hasta Nueva Zelanda.

Sauvignon Blanc: Es una uva de piel verdosa originaria de la región francesa de Burdeos. Probablemente, la uva tomó su nombre de las palabras francesas sauvage y blanc, debido a sus primitivos orígenes en el suroeste de Francia.

Riesling: Es una variedad o casta de uva blanca originaria de la región del Rin, en Alemania.

Chenin Blanc: Es una uva blanca de vino del valle del Loira, Francia. Su alta acidez la hace útil para la producción de vinos espumosos y vinos de postre equilibrados, aunque puede producir vinos muy blandos y neutrales si no se controla el vigor de la vid.

• Vinos rosados

Pinot Gris: También conocida como grauburgunder, es una uva blanca de vino. Se cree que es una mutación o clon de la pinot noir. Normalmente tiene un color azul-grisáceo, aunque a veces tienen un color marrón-rosado o incluso blanquecino.

Gewürztraminer: Es una uva de vino muy aromática y que crece mejor en los climas fríos. En inglés es llamada coloquialmente como gewürz, y en francés es escrita como gewurztraminer.

Fuente: Vanguardia