Uno de mis platillos favoritos de Ensenada, en Baja California: Unos buenos tacos de pescado. Existen muchos lugares, y de eso puedo hablarles otro día, pero hoy quiero compartirles la receta más apegada a la original de estos famosos tacos. Deseando la disfruten tanto como yo, porque cada vez que los hago, gozo por un ratito, y mordida a mordida, a Ensenada.

INGREDIENTES (Hay diferentes recetas)

1 kg de filetes de pescado cortados en tiras
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite
2 huevos, enteros
1 taza de harina
1/4 de cucharadita de polvo de hornear
2 tazas de cerveza
1 taza de brandy
1 pizca de orégano
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 claras a punto de turrón
Tortillas de maiz
Aceite para freir
Aderezo

½ taza de mayonesa
1 limón, su jugo
¼ taza de crema
¼ taza de leche
Cebollín picado finamente, al gusto
Sal y pimienta, al gusto

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