Hay una serie en Netflix llamada The Final Table, subtitulada en español como «Todo el mundo a la mesa».

El programa reúne a 12 equipos conformados por dos chefs de diferentes partes del mundo que compiten entre sí para saber quién es el mejor.

Son diez episodios —9 destinos gastronómicos y la final— y en cada uno de ellos se compite por recrear un platillo característico de cada país; siendo México el primer episodio.

Espero no meterme en problemas de copyright porque voy a hacer la descripción tal cual la dan para presentar al platillo -en dicho episodio- y me parece de lo más acertada y concisa.

«El plato nacional de México se origina en el maíz, un ingrediente sagrado que data de hace casi 12,000 años. Los pueblos indigenas descubrieron que al combinar maíz con cal diluida y agua, se creaba la comida más icónica de México: la tortilla. Tradicionalmente se cocina en una plancha antiquísima llamada comal, la tortilla se puede llenar con carne, vegetales o pescado, y se sirve con salsa y acompañamientos. La disfrutan personas de todo tipo. Una de las comidas callejeras más queridas del mundo: el taco.»

Cooper A. (Productor). (2018) The Final Table [serie de cocina]. Estados Unidos: Netflix.

Así que, aunque uno podría pensar en otros platillos como el mole, los chilaquiles, los tamales, el pozole o inclusive los chiles en nogada, lo indiscutiblemente cierto es que el taco se ha convertido en el platillo más reconocido de México ante el mundo.

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