Qué es el taco gaonera, platillo que le dio a la taquería El Califa su estrella Michelin

La noticia de que una taquería de la Ciudad de México ha logrado lo impensable, obtener una estrella Michelin, ha dado la vuelta al mundo. Y es con apenas un espacio de unos 3 metros de ancho, donde caben tan solo unos cuantos comensales, la taquería El Califa logró obtener esta icónica distinción. Con una tradición de más de 50 años, esta taquería es conocida por ser la creadora del…