Tema: pulque
El oro verde amenaza cultura del Pulque en la Sierra del Tigre
Deforestación, cambio de uso de suelo y monocultivos agroindustriales provocan la desaparición de especies endémicas y cultivos tradicionales en el Sur de Jalisco, con la consecuente pérdida de saber ancestrales. Mientras los intermediarios y los bares de la ciudad venden a litros pulque y aguamiel, los productores ven impotentes cómo merman cada día más los bosques, la producción y su economía, frente a la indiferencia de los gobiernos A la…
¿Qué es y cómo se elabora el Pulque, la ‘bebida de los dioses’?
El pulque es una bebida ancestral y tradicional mexicana. Conoce más sobre su historia, proceso de elaboración y beneficios. ¡Salud! El pulque es una bebida ancestral y tradicional de México que se elabora a partir de la fermentación del mucílago (aguamiel) del agave o maguey; en su momento fue considerada la bebida de los dioses aztecas y su consumo era restringido. Durante la época prehispánica, antes de la conquista de los españoles, esta…
