Tema: Gluten
Esto es lo que ocurre en el cuerpo cuando dejas de comer gluten, según la ciencia
Aunque solo un pequeño porcentaje de la población necesita evitar el gluten, millones de personas se han sumado a esta tendencia. Esto es lo que dice la ciencia sobre los riesgos y beneficios de no consumirlo. El consumo de alimentos sin gluten se ha disparado en popularidad en la última década, impulsado por las afirmaciones de que la reducción del gluten conduce a una mejor salud. Esta tendencia no parece…
Gluten: cómo pasó de proteína esencial en la historia humana a un reto digestivo
Este conjunto de proteínas ha formado parte de la dieta humana por milenios, transformó alimentos y técnicas culinarias mientras generó desafíos para el sistema digestivo en ciertas personas El gluten, una proteína presente en cereales como el trigo, el centeno y la cebada, ha sido un elemento clave en la dieta humana desde hace miles de años. Según detalló la revista ¿Cómo ves? de la Universidad Nacional Autónoma de México…
Seis tipos de personas que deberían evitar el consumo de cerveza
El consumo de cerveza es un habitual en cualquier bar o restaurante no sólo de España, sino en todo el mundo. Para acompañar una tapa o ración, y en cualquier momento del día, siempre es un momento elegido por cualquier persona para consumir esta bebida. Según recoge la ‘Fundación Española del Corazón’ en su web, se trata de una bebida rica en vitaminas, proteínas, ácido fólico y antioxidantes. De hecho,…
