Mexicanos dejaron de comer frijoles porque la consideraban ‘comida de pobres’, pero cometieron un grave error: UNAM

El frijol es mucho más que un alimento económico; es una fuente rica en nutrientes, un pilar cultural y una opción sostenible para la salud y el medio ambiente. Los frijoles, fundamentales en la dieta mexicana, han sido malinterpretados en las últimas décadas, llevándonos a menospreciar un alimento muy importante para nuestra salud y cultura. Expertos de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) subrayaron la importancia de revalorar este…