Receta para preparar un champurrado sin azúcar y bajo en calorías
Prueba esta deliciosa versión sin azúcar del tradicional champurrado, una bebida reconfortante y fácil de preparar pero con menos calorías que la preparación usual.
Disfrutar un champurrado en casa es también tener a la mano una bebida reconfortante, calientita y perfecta para las mañanas frías o las noches de antojo. No obstante, esta preparación, que es muy tradicional, también incluye elementos que elevan considerablemente su aporte calórico, como el azúcar o el piloncillo. Por eso, muchas personas creen que no se puede disfrutar si lo que buscas es cuidar tu consumo de calorías y evitar el exceso.
Lo primero que debemos explicar es que no existe un champurrado que esté completamente libre de calorías, ya que su consistencia tan tradicional proviene de la masa de maíz y su sabor del chocolate. Estos ingredientes naturalmente aportan calorías a la dieta, por eso no se puede preparar un champurrado que no aporte este elemento. No obstante, sí es posible preparar una versión más ligera para disfrutar el sabor clásico sin excederse en comparación al champurrado tradicional.
Esta versión disminuye mucho el aporte calórico, ya que eliminamos el azúcar y el piloncillo de la ecuación. Aquí se sustituye por el toque aromático del cacao y la canela, mientras que la masa de maíz aporta balance al sabor y nos da una bebida reconfortante y deliciosa. Pero siempre puedes agregar cualquier edulcorante que tengas a la mano que no agregue calorías. Existen muchas opciones naturales y fáciles de encontrar que puedes utilizar para este propósito.
Champurrado sin azúcar y bajo en calorías
4 1/2 tazas de agua
2 cucharadas de masa de maíz nixtamalizado
1 cucharadita de fécula de maíz
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 rama de canela
Pasos:
Disuelve la fécula y la masa en media taza de agua y reserva.
En una olla, lleva a fuego el resto del agua con la canela y el cacao.
Cocina a fuego medio hasta que comience a hervir.
Agrega la mezcla de masa y fécula al agua caliente.
Cocina sin dejar de mover hasta que la preparación espese.
Sirve y disfruta.
Si tomamos en cuenta que un champurrado tradicional puede aportar cerca de 200 calorías por taza y que esta versión tiene un aproximado de 35 a 50 calorías por taza, obtenemos una bebida que reduce muchísimo el aporte energético. Pero recuerda que, aun así, se trata de un alimento que contiene ingredientes calóricos, así que, si lo tomas en exceso, es posible que también caigas en un exceso de calorías en tu ingesta diaria.
También es necesario recordarte que, si vas a agregar otros ingredientes, como algún endulzante para balancear los sabores, estos también terminarán aportando calorías, a menos que escojas opciones específicamente hechas para endulzar sin tener que incrementar el aporte calórico. Como puedes ver, es una receta bastante versátil que puedes modificar a tu gusto sin salirte demasiado de los parámetros de la bebida tradicional.
Fuente: Gastrolabweb.com
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