Cupcakes de pay de limón, la versión perfecta para el postre
De esta forma podrás preparar unos deliciosos cupcakes de pay de limón que estamos seguros se convertirán en uno de tus postres favoritos
Los cupacakes son de los tipos de postre que mayor felicidad nos dan y si nos preguntan pueden ser también de los más sencillos de preparar y sorprender. Sabemos también que existen muchas versiones para disfrutar de este postre, motivo por el cual lo hace mucho más interesante porque tenemos una infinidad de opciones para disfrutarlo. Por este motivo, el día de hoy te dejaremos esta opción estilo pay de limón que seguro amarás.
¿Que diferencia existe entre muffins y cupcakes?
Aunque parecen lo mismo, en realidad son completamente diferentes. La realidad de los cupcakes y los muffins es la masa. En el caso de los cupcakes esta suele ser mucho más suave o líquida, mientras que la del muffin tiende a ser mucho más espesa y se mezcla inicialmente con los ingredientes secos.
En el caso de los cupcakes estos suelen ser mucho más planos, motivo por el cual les permite tener una opción mucho más grande de decoración, mientras que un muffin se limita mucho más porque cuentan con un tipo de elevación o se lucen esponjosos al estilo de la mantecada.
Ingredientes
110g de mantequilla (a temperatura ambiente)
150g de azúcar blanca
1cdita de ralladura de limón
30ml de jugo de limón
100ml de leche (+1 cda)
2 huevos
165g de harina de trigo
Para el curd de limón
2 huevos a temperatura ambiente
80g de azúcar blanca
40ml de jugo de limón
50g de mantequilla
Preparación
En un bowl mezclamos la ralladura de limón con el azúcar blanca.
En una taza mezclaremos la leche y el jugo de limón.
Llevamos a la batidora la mantequilla hasta acremar.
Agregamos el azúcar con el limón y seguimos batiendo.
Integramos los huevos.
Añadimos los ingredientes secos, previamente tamizados y seguimos batiendo hasta tener una sola consistencia.
Solo recuerda no batir mucho.
Llevamos a los moldes y metemos al horno pre calentado 180ºC por unos 20 minutos.
Para el curd mezclamos perfectamente todos los ingredientes.
Cuando tengamos los cupcakes los perforamos para rellenarlos.
Sellamos con crema batida.
Y listo.
Fuente: Gatrolabweb.com
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