Unos científicos de la Universidad de Maastricht en Holanda, están trabajando en producir en el laboratorio un tejido muscular que pueda imitar a la carne de la vaca, con lo cual se podría poner fin a la producción de ciertos alimentos en las granjas.

Mark Post, responsable de la investigación, manifestó que las hamburguesas de laboratorio estarán listas para el próximo otoño. El proyecto ha sido financiado por un inversionista privado que está motivado por «el cuidado del medio ambiente, la necesidad de alimentar a muchas bocas en todo el mundo y el interés por las biotecnologías”

Mientras la carne convencional consume suelo, agua y plantas, y genera residuos (además de metano), el costo de la “carne de laboratorio” sería más bajo, y el principal beneficiado sería el medio ambiente.

*Nota The Telepraph

Test tube hamburgers to be served this year

The world’s first test tube hamburger will be served up this October after scientists perfected the art of growing beef in the lab. By generating strips of meat from stem cells researchers believe they can create a product that is identical to a real burger.

Researchers expect that after producing their first patty they will be able to scale up the process to create affordable artificial meat products. Speaking at the American Academy for the Advancement of Science (AAAS) annual meeting in Vancouver yesterday afternoon, Prof Post said his team has successfully replicated the process with cow cells and calf serum, bringing the first artificial burger a step closer.

Although it is possible to extract a limited number of stem cells from cows without killing them, Prof Post said the most efficient way of taking the process forward would still involve slaughter.

He said: «Eventually my vision is that you have a limited herd of donor animals in the world that you keep in stock and that you get your cells form there.» Each animal would be able to produce about a million times more meat through the lab-based technique than through the traditional method of butchery, he added.

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