Así puedes preparar una deliciosa ensalada ligera y saludable para la cena con tofu y brócoli

La cuesta de enero no solo representa que estamos en la parte más difícil donde debemos pagar nuestras deudas, también representa el momento en el que nos damos cuenta de la triste realidad con la báscula. Y es que por mucho que queramos negarlo, todas esas cenas y bebidas alcohólicas que consumimos en las últimas semanas empiezan a hacer aparición en conocidos como los «kilitos» demás

Precisamente por ello, el día de hoy queremos dejarte una cena especial, donde no solo tendrás un resultado sumamente delicioso, también será una opción sumamente ligera y deliciosa: Ensalada de tofu con brócoli. Desde hace un tiempo, el tofu se ha consolidado como una de las mejores proteínas vegetales, no solo por lo rico que puede ser, también por los aportes nutricionales que puede tener.

Por su alto contenido de vitaminas y minerales, se le ha consolidado como una gran opción para prevenir los trastornos cardiovasculares y ayudarte a reducir los niveles de colesterol, triglicéridos y tensión arterial. En esta ocasión, vendrá acompañada con un elemento como el brócoli, el cual será perfecto por su alto contenido de fibra y porque su porcentaje de agua es de del 80%. Además, por cada 100 gramos de tofu tendrás un total de 89 kcal, 3,3 g de proteínas y tan solo 4.78 gramos de grasas.

Ensalada de tofu con brócoli
Ingredientes

300g de arroz basmati (previamente cosido)
20g de jengibre fresco
60ml jugo de limón
40ml de salsa
de soja
15ml de salsa siracha
30ml aceite de sésamo
450g de tofu firme (cortado en cuadros)
700g de brócoli (ramilletes)
20g de cilantro fresco
20g de albahaca

Preparación

En un recipiente mezclaremos el jengibre, el jugo de limón, la salsa de soya, el aceite y 2 cucharadas de agua.
Marinamos el tofu con esto y dejamos reposar.
En un bowl pondremos para emplatar una cama de arroz y el resto de los ingredientes.
Sirve y disfruta.

Fuente: Gastrolabweb.com

Ensalada de remolacha y cítricos con tofu batido https://t.co/QEctJiDvA7 #alimentación #restaurantes #receta #recetas #cocina #food

— Juanjo Nogueira (@juanjonogueira) January 18, 2023

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