El molcajete es uno de los elementos culturales y culinarios más reconocidos en México, este mortero de piedra tiene miles de años de historia detrás y si quieres conocer cómo es que nació sigue leyendo, pues te mostraremos algunas curiosidades sobre este mítico utensilio qué se usa a lo largo de todo el país.

¿Qué es un molcajete?
El molcajete es ese instrumento tradicional que toda cocina mexicana tiene, es un mortero hecho de piedra volcánica el cual se usa para moler alimentos con ayuda de una piedra hecha del mismo material, tiene una cavidad que le permite contener los alimentos de manera efectiva y aunque es similar en uso al metate, su forma le permite hacer otra clase de preparaciones.

El molcajete ha sido usado desde la época prehispánica para moler todo tipo de condimentos, especias e ingredientes, su textura obtenida gracias a la piedra volcánica es perfecta para que ningún tipo de alimento se le resista, además por su forma también se pueden realizar otro tipo de preparaciones en él, como salsas y similares.

Origen del molcajete
Muchas teorías que hablan acerca del significado de la palabra molcajete, aunque una de las más aceptadas indica que esta nombre proviene del náhuatl mollocaxtli, que significa piedra cóncava para salsa, su origen es netamente mesoamericano y aunque en muchas culturas a lo largo del mundo se han usado morteros desde hace miles de años, es en esta región donde se usa la piedra volcánica como material principal para elaborar los molcajetes, lo que le da su identidad a este tipo de utensilio.

Se sabe qué el molcajete nació hace aproximadamente 8000 años en la región de Mesoamérica y su uso fue aumentando entre los primeros pobladores de la región hasta convertirse en un instrumento cotidiano, el uso de este utensilio ha ido pasado de generación en generación e incluso ha sobrevivido a eventos tales como la conquista y la subsecuente mezcla de culturas que vinieron con los europeos, conservándose hasta ahora como un elemento clásico de la cocina mexicana.

Fuente: Gastrolabweb.com

Comonfort, Guananjuato con la denominación de origen del molcajete. https://t.co/snYbGKq2q4

— Sinhué Báez ???? (@sinhuebaez) June 26, 2022

En la elaboración de salsas y otras preparaciones mexicanas???????? está el molcajete con toda su historia. https://t.co/jxKzvHWSyZ pic.twitter.com/zndbQ4y5uR

— Cocina y vino (@CocinayVino) December 26, 2021

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