Llega el otoño y con esta temporada todo un abanico nuevo de sabores y delicias, uno de ellos es el famoso pumpkin spice, pumpkin pie spices o especias de pie de calabaza, una mezcla característica de esta época que es perfecta para darle sabor a mil y un recetas, que van desde deliciosos postres, hasta sabrosas bebidas, tu eliges donde ocuparlas y por eso te enseñaremos a preparar esta bomba de sabor.

Las pumpkin spice son excelentes para darle un toque de sabor a tus platillos, estas son una combinación de especias aromáticas que tradicionalmente se usan para preparar el pie de calabaza típico de otoño en la cocina estadounidense, esta compuesta por canela, nuez moscada, clavos y jengibre en diferentes proporciones pero tu puedes agregar tus especias favoritas para darle tu toque personal.

Pumpkin spices

Ingredientes

• 8 cucharadas de Canela molida
• 2 cucharadas de Nuez moscada
• 2 cucharadas de Jengibre en polvo
• 1 cucharada de Clavo molido

Para el jarabe

• 1 taza de Azúcar
• 1 taza de Agua

Para preparar esta mezcla de especias basta con mezclar todas las especias juntas, puedes guardarlas en un recipiente de vidrio y colocarlas en un lugar fresco y seco para mantenerlas en buen estado, para agregarlas a tus postres o bebidas puedes hacerlo directamente, funcionando mejor si las incluyes en recetas calientes, sin embargo si quieres agregarla a bebidas frías u otras preparaciones puedes preparar un jarabe que te enseñaremos a elaborar aquí.

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Para preparar el jarabe solamente mezcla el agua y el azúcar, incorpora en una olla a fuego medio y agrega tres cucharadas de la mezcla de especias que preparamos en el punto anterior, deja que el agua se vaya consumiendo y el jarabe se vaya formando e infusionando con los aromas del pumpkin spice, una vez listo deja enfriar y añade al gusto para endulzar y darle sabor a tus preparaciones.

Fuente: Gastro Lab Web

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