{"id":97051,"date":"2021-04-11T10:55:16","date_gmt":"2021-04-11T17:55:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/?p=97051"},"modified":"2021-04-11T10:55:17","modified_gmt":"2021-04-11T17:55:17","slug":"las-hormigas-verdes-de-la-dieta-aborigen-a-una-ginebra-que-cosecha-premios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/97051\/las-hormigas-verdes-de-la-dieta-aborigen-a-una-ginebra-que-cosecha-premios.html","title":{"rendered":"Las hormigas verdes, de la dieta aborigen a una ginebra que cosecha premios"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

El conocimiento tradicional de los abor\u00edgenes de Australia, la cultura viva m\u00e1s antigua del planeta,<\/strong> se luce comercialmente en una ginebra que tiene sabor c\u00edtrico por llevar hormigas verdes y que ya ha ganado premios internacionales en el mundo de las bebidas espirituosas.<\/p>\n

Las hormigas verdes (Rhytidoponera metallica),<\/strong> ricas en prote\u00ednas y con propiedades medicinales, son recolectadas por la familia del exjugador de rugby Daniel Motlop en tierras del pueblo Larrakia, en el Territorio Norte australiano, para fabricar la ginebra Green Ant, que luce en el interior de sus botellas a estos insectos.<\/strong><\/p>\n

\u00abFuimos la primera empresa que comenz\u00f3 a comercializar las hormigas verdes\u00bb,<\/strong> dijo a la Asociaci\u00f3n de la Prensa Extranjera en Australia en Adelaida (sur) Daniel Motlop, fundador de la marca Green Ant Gin, que se comercializa en las licorer\u00edas de Australia.<\/p>\n

Las hormigas verdes, que se venden a unos 650 d\u00f3lares australianos (494 d\u00f3lares estadounidenses o 420 euros) el kilo, le dan sabor de lima y cilantro a la ginebra Green Ant, que fue galardonada con la medalla de oro en la Competici\u00f3n de Bebidas Espirituosas de San Francisco de 2018.<\/p>\n

La fama de estos insectos end\u00e9micos australianos adem\u00e1s ya ha llegado a la alta cocina de la mano del chef dan\u00e9s Rene Redzepi del restaurante Noma, considerado uno de los mejores del mundo y quien las us\u00f3 para adornar s\u00e1ndwiches de helado de mango y darle ese sabor c\u00edtrico picante.<\/strong><\/p>\n

RESPETO POR LA NATURALEZA<\/strong><\/p>\n

La demanda de las hormigas verdes no ha llevado a la familia de Daniel Motlop, un exjugagor de rubgy australiano y due\u00f1o de la empresa Something Wild que comercializa productos gastron\u00f3micos abor\u00edgenes, a anteponer los intereses comerciales a la necesidad de proteger las pr\u00e1cticas tradicionales y el medio ambiente.<\/p>\n

Por ello, los hormigueros que se recogen de los bosques del norte australiano se colocan en unas neveras para adormecerlas y despu\u00e9s obligar a las obreras a salir con un golpe de calor.<\/p>\n

\u00abPero no atrapamos las larvas ni a la reina\u00bb, coment\u00f3 Motlop en su popular puesto en el Mercado Central de la ciudad de Adelaida, al insistir en que su empresa no solo genera trabajo a su comunidad sino que tambi\u00e9n respeta la naturaleza, que provee de alimentos y medicinas desde hace 60.000 a\u00f1os a los ind\u00edgenas de este pa\u00eds.<\/p>\n

LA TRADICI\u00d3N NO SE PIERDE<\/strong><\/p>\n

La sostenibilidad es un elemento clave para los Larrakia, uno de los pueblos de las Primeras Naciones que son due\u00f1os tradicionales de una zona del norte de Australia, que abarca a la ciudad de Darwin.<\/p>\n

Los Larrakia se rigen por siete estaciones que marcan sus actividades de recolecci\u00f3n de sus alimentos, muchas de las cuales son exclusivamente realizadas por hombres o por mujeres, que adem\u00e1s es regido por un complejo sistema que le da a su mundo balance y armon\u00eda.<\/p>\n

Este sistema dual llamado \u00abyirritja-dhuwa\u00bb es similar al concepto del \u00abyin yang\u00bb asi\u00e1tico y abarca \u00abb\u00e1sicamente todo, desde las estrellas, el sol, la gente, los grupos ling\u00fc\u00edsticos, los animales, las frutas. Ellos son yirritja-dhuwa y nos dice lo que podemos recolectar\u00bb, explic\u00f3 Motlop.<\/p>\n

\u00abPor ejemplo, los cocodrilos son animales ‘yirritja’. Yo soy un hombre ‘yittirja’ y eso nos impide comerlos para protegerlos\u00bb, agreg\u00f3 el empresario aborigen al explicar este complejo sistema de parentesco y de sostenibilidad que se traduce en esa zona en ocho clanes \u00abyirritja\u00bb y ocho \u00abchuwa\u00bb.<\/p>\n

LA PROHIBICI\u00d3N DE ALCOHOL<\/strong><\/p>\n

Pero la armon\u00eda de las Primeras Naciones de Australia, que se fractur\u00f3 con la colonizaci\u00f3n, se ha perdido en la vida moderna de varias comunidades ind\u00edgenas en donde el Gobierno australiano ha prohibido la venta e ingesta de bebidas alcoh\u00f3licas y donde la ginebra Green Ant es inaccesible.<\/p>\n

Las autoridades justifican esta \u00abley seca\u00bb en algunos territorios abor\u00edgenes para evitar la violencia dom\u00e9stica y el alcoholismo, aunque algunos activistas califican la medida de paternalista y de alimentar estereotipos negativos.<\/p>\n

\u00abEs un asunto espinoso (el alcoholismo entre los abor\u00edgenes) pero intentamos superarlo en Australia, es un estereotipo\u00bb, coment\u00f3 el exjugador de rugby, que tras dejar el deporte profesional se dedic\u00f3 a este negocio con el que ayuda econ\u00f3micamente a su familia y su comunidad.<\/p>\n

Fuente:\u00a0<\/strong>@listindiario.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El conocimiento tradicional de los abor\u00edgenes de Australia, la cultura viva m\u00e1s antigua del planeta, se luce comercialmente en una ginebra que tiene sabor c\u00edtrico por llevar hormigas verdes y que ya ha ganado premios internacionales en el mundo de las bebidas espirituosas. Las hormigas verdes (Rhytidoponera metallica), ricas en prote\u00ednas y con propiedades medicinales, son recolectadas por la familia del exjugador de rugby Daniel Motlop en tierras del pueblo…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":97052,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18,26089,23],"tags":[1017,16207,1116,28098,4102],"views":58,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97051"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97051"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97051\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/97052"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97051"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97051"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97051"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}