{"id":80712,"date":"2020-07-07T10:11:52","date_gmt":"2020-07-07T17:11:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/?p=80712"},"modified":"2020-07-07T10:11:53","modified_gmt":"2020-07-07T17:11:53","slug":"los-ultra-procesados-son-la-peor-idea-para-una-dieta-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/80712\/los-ultra-procesados-son-la-peor-idea-para-una-dieta-saludable.html","title":{"rendered":"Los ultra-procesados son la \u2018peor idea\u2019 para una dieta saludable"},"content":{"rendered":"

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El consumo de alimentos ultra-procesados se asocia a un riesgo hasta tres veces superior de desarrollar el s\u00edndrome de fragilidad en los ancianos, seg\u00fan un estudio liderado por investigadores del CIBER de Epidemiolog\u00eda y Salud P\u00fablica<\/strong> (CIBERESP) y de IMDEA-Food Institute (CEI UAM+CSIC) que ha publicado la revista ‘The Journals of Gerontology’.<\/p>\n

La ingesta de alimentos ultra-procesados,<\/strong> es decir, de aquellos que han sufrido transformaciones f\u00edsicas y qu\u00edmicas durante su elaboraci\u00f3n y que mantienen en su presentaci\u00f3n final muy poco o ning\u00fan contenido de los alimentos naturales originales, se ha asociado con el desarrollo de enfermedades cr\u00f3nicas, factores de riesgo metab\u00f3lico (obesidad, colesterol elevado, hipertensi\u00f3n), c\u00e1ncer y mayor mortalidad.<\/p>\n

Este nuevo trabajo se centr\u00f3 espec\u00edficamente en evaluar el impacto del consumo de estos alimentos ultra-procesados, entre los que se encuentran los refrescos, ‘snacks’, galletas, dulces, helados, pizzas industriales, sopas instant\u00e1neas o carnes procesadas en la aparici\u00f3n de fragilidad en personas mayores.<\/p>\n

En este estudio, los investigadores llevaron a cabo un seguimiento durante 3,5 a\u00f1os a 1.822 personas de m\u00e1s de 60 a\u00f1os pertenecientes a la cohorte Seniors-ENRICA I, representativa de la poblaci\u00f3n de adultos mayores en Espa\u00f1a. A lo largo de este per\u00edodo, un total de 132 desarrollaron s\u00edndrome de fragilidad.<\/p>\n

En la poblaci\u00f3n estudiada, los investigadores constataron que la contribuci\u00f3n media de\u00a0los alimentos ultra-procesados\u00a0a la ingesta total de energ\u00eda fue del 19,3 por ciento. \u00abLos resultados de este estudio permitieron determinar que los adultos mayores que ten\u00edan mayor ingesta de energ\u00eda procedente de alimentos ultra-procesados presentaban un riesgo hasta 3 veces mayor de desarrollar s\u00edndrome de fragilidad que aquellos con menor consumo de estos productos\u00bb, explica Pilar Guallar, una de las coordinadoras de este trabajo.<\/p>\n

El consumo de alimentos ultra-procesados en las personas mayores se asoci\u00f3 sobre todo a la p\u00e9rdida de peso no intencional y a lenta velocidad de la marcha, que son dos de los componentes del s\u00edndrome de fragilidad.<\/p>\n

Entre los productos que m\u00e1s se asociaron al desarrollo de fragilidad se encuentran\u00a0los l\u00e1cteos ultra-procesados\u00a0(azucarados, endulzados y saborizados), las galletas, pasteles y boller\u00edas, as\u00ed como los zumos industriales. Como ya se hab\u00eda visto anteriormente, la asociaci\u00f3n con la p\u00e9rdida de funci\u00f3n en los ancianos fue m\u00e1s fuerte para los alimentos con az\u00facares a\u00f1adidos durante su producci\u00f3n.<\/p>\n

Fuente: @ecoticias.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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