{"id":77662,"date":"2020-05-15T11:22:47","date_gmt":"2020-05-15T18:22:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/?p=77662"},"modified":"2020-05-15T11:22:47","modified_gmt":"2020-05-15T18:22:47","slug":"la-carne-cruda-puede-transmitir-covid-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/77662\/la-carne-cruda-puede-transmitir-covid-19.html","title":{"rendered":"\u00bfLa carne cruda puede transmitir covid-19?"},"content":{"rendered":"

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Luego de que se registraron brotes de Covid-19 en plantas procesadoras de carne en Estados Unidos, el investigador en salud de la UAM, Jorge Alberto \u00c1lvarez D\u00edaz, descart\u00f3 que esto signifique un riesgo de transmisi\u00f3n o propagaci\u00f3n del virus.<\/strong><\/p>\n

En entrevista con Notimex, el presidente del Comit\u00e9 de \u00c9tica de Investigaci\u00f3n de la Universidad Aut\u00f3noma Metropolitana (UAM), se\u00f1al\u00f3 que la transmisi\u00f3n del virus mediante la carne no deber\u00eda causar preocupaci\u00f3n en la poblaci\u00f3n, pues s\u00f3lo podr\u00eda suceder en situaciones muy poco comunes.<\/p>\n

\u201c(S\u00f3lo) en una situaci\u00f3n muy hipot\u00e9tica: si alguien estuviera muy enfermo y estornudara sobre un trozo de carne y una persona inmediatamente se lo comiera crudo, probablemente se infecte. Pero son situaciones muy poco comunes. No es una cosa que deber\u00eda causar tanta preocupaci\u00f3n a la gente\u201d,<\/strong> coment\u00f3.<\/p><\/blockquote>\n

El pasado mes de abril, la empresa estadunidense productora de carne Tyson Foods, anunci\u00f3 el cierre su principal planta de carne de puerco en Iowa por un brote de Covid-19 en sus empleados. A \u00e9sta le siguieron otras empresas como Smithfield Foods, Cargill, JBS USA, que detuvieron en gran cantidad su producci\u00f3n debido a esta pandemia.<\/p>\n

Al respecto, el tambi\u00e9n investigador en el Departamento de Atenci\u00f3n a la Salud de la Unidad Xochimilco, se\u00f1al\u00f3 que el contagio en estas grandes empresas de carne posiblemente sea un asunto por la condiciones laborales, no por la carne animal.<\/p>\n

\u201cLo que puede estar pasando en estas productoras de c\u00e1rnicos, no es que de los animales se haya transmitido (el virus) a los empleados o que los empleados puedan transmitirlo a la carne y alguien que la coma se enferme, sino que probablemente es por las condiciones de trabajo\u201d,<\/strong> indic\u00f3.<\/p><\/blockquote>\n

Record\u00f3 que el principal y m\u00e1s eficiente mecanismo de transmisi\u00f3n del nuevo coronavirus es mediante las gotas de saliva o los aerosoles respiratorios que caen de una persona enferma a otra que no lo est\u00e1.<\/p>\n

\u201cHay otra que es menos eficiente que se le llama f\u00f3mite, que es un objeto inerte que puede transportar el agente infectante. (\u2026) De ah\u00ed viene el temor de que le virus pudiera venir en la carne, pero es lo mismo que si voy al supermercado y agarro una manzana que fue tomada por una persona con coronavirus\u201d<\/strong>, se\u00f1al\u00f3.<\/p><\/blockquote>\n

En ese sentido, el especialista subray\u00f3 que, si bien la carne no es portadora o transmisora latente del virus, es muy importante que durante esta pandemia y siempre, se laven y desinfecten frutas y verduras y se cocine la carne completamente.<\/p>\n

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\u201cPara que se contamine una especie con el virus de otra especie, en este caso del Covid-19 del murci\u00e9lago al pangol\u00edn y de ah\u00ed a los seres humanos, fue en buena medida por el contacto directo y consumo de la carne cruda.<\/strong><\/p>\n

\u201cUna de las cosas que nos va a costar como sociedad es acostumbrarnos a esta nueva normalidad, que tiene que ver con las medidas de higiene como lavar y desinfectar la fruta y los vegetales, as\u00ed como cocer bien los alimentos\u201d, apunt\u00f3.<\/strong><\/div>\n
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Fuente: @excelsior.com<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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