{"id":76065,"date":"2020-04-28T10:15:20","date_gmt":"2020-04-28T17:15:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/?p=76065"},"modified":"2020-04-28T10:15:21","modified_gmt":"2020-04-28T17:15:21","slug":"semillas-germinadas-una-buena-opcion-para-una-mejor-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/76065\/semillas-germinadas-una-buena-opcion-para-una-mejor-alimentacion.html","title":{"rendered":"Semillas Germinadas: una buena opci\u00f3n para una mejor alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

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Aunque las semillas germinadas son todav\u00eda poco conocidas, son, sin embargo, nutritivas y f\u00e1ciles de comer. Adem\u00e1s, puede cultivar usted mismo las semillas de ciertas verduras, cereales, legumbres o semillas oleaginosas e introducirlas gradualmente en su dieta.<\/strong><\/p>\n

Existen varios tipos de semillas germinadas: brotes finos y arom\u00e1ticos (puerro, r\u00e1bano, mostaza, col, alfalfa\u2026), semillas de legumbres (lentejas, jud\u00edas mungo, garbanzos\u2026) o semillas de cereales (trigo, quinoa\u2026) que son m\u00e1s \u00abresistentes\u00bb y finalmente semillas oleaginosas (s\u00e9samo o girasol).<\/p>\n

Varios tipos de semillas<\/strong><\/h4>\n

Las semillas germinadas de alfalfa realmente hacen la unanimidad, son muy f\u00e1ciles de obtener, son suaves al gusto, uno las encuentra tambi\u00e9n f\u00e1cilmente en el comercio de la bandeja lista para consumir. Las mezclas de brotes finos arom\u00e1ticos de r\u00e1bano, hinojo, col\u2026 tambi\u00e9n son muy apreciadas porque condimentan los platos como por ejemplo las hierbas.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se suelen utilizar los brotes de trigo y de frijol mungo (conocidos com\u00fanmente como \u00abbrotes de soja\u00bb).<\/p>\n

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Tesoros nutricionales<\/strong><\/h4>\n

La germinaci\u00f3n transforma la semilla y provoca una serie de cambios positivos: las enzimas proceden a la predigesti\u00f3n, el almid\u00f3n se transforma en componentes m\u00e1s f\u00e1ciles de digerir, los niveles de vitaminas y oligoelementos aumentan! Tras la germinaci\u00f3n, el valor nutritivo de las semillas se multiplica por diez y aportan al organismo vitaminas y oligoelementos que pueden considerarse biodisponibles.<\/p>\n

Los mejores m\u00e9todos de cultivo en casa<\/strong><\/h4>\n

Muy simplemente utilizando un germinador (hay todo tipo de germinadores con bandejas, algunos incluso est\u00e1n escalonados para una rotaci\u00f3n de las pl\u00e1ntulas) o un frasco de vidrio (se pueden encontrar en el mercado pedestales especialmente dise\u00f1ados para mantener los frascos de vidrio en posici\u00f3n en \u00abpeque\u00f1os invernaderos\u00bb).<\/p>\n

El cultivo se lleva a cabo tanto en germinadores escalonados como en un frasco de vidrio, seg\u00fan el espacio disponible y la cantidad consumida. Hay que prestar especial atenci\u00f3n a la calidad del agua utilizada (agua de manantial, agua filtrada) y a un cuidadoso riego y enjuague (\u00a1no hay agua estancada!).<\/p>\n

Son f\u00e1ciles de preparar y se comen crudos.<\/strong><\/h4>\n

Las semillas germinadas se comen principalmente crudas. La mayor\u00eda pueden ser usadas como hierbas arom\u00e1ticas. Los peque\u00f1os brotes finos de r\u00e1bano, mostaza, alfalfa, alholva\u2026 perfuman las ensaladas, las verduras crudas, decoran las terrinas o los aspics, dan un toque fresco a los pur\u00e9s o a las muselinas de verduras. S\u00f3lo las m\u00e1s \u00abr\u00fasticas\u00bb como las legumbres (garbanzos, lentejas) pueden cocinarse al vapor durante 1 minuto o escaldadas durante 2 o 3 minutos. Tambi\u00e9n puedes fre\u00edr brevemente brotes de jud\u00edas mungo en un wok con un poco de salsa de soja.<\/p>\n

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Algunas recetas<\/strong><\/h4>\n

Algunas semillas germinadas se asocian mejor con platos calientes: verduras fritas, hamburguesas de verduras, paella o risotto. Por ejemplo: un risotto de champi\u00f1ones y cebolla con un pu\u00f1ado de semillas de lentejas germinadas a\u00f1adidas a la hora de servir.<\/p>\n

Las semillas de legumbres germinadas tambi\u00e9n pueden reducirse a una propagaci\u00f3n (para el aperitivo). Se mezclan en una peque\u00f1a licuadora de pur\u00e9 para beb\u00e9s con aceite vegetal, hierbas o especias y un poco de sal (por ejemplo, humus de garbanzos germinados con un poco de aceite de s\u00e9samo, un chorro de jugo de lim\u00f3n y una pizca de sal de hierbas).<\/p>\n

Utilizo la semilla de girasol germinada sin c\u00e1scara en la composici\u00f3n de una vinagreta mezcl\u00e1ndola con aceite vegetal y salsa de soja. Con las semillas germinadas m\u00e1s tiernas y dulces, se pueden incluso degustar platos dulces: compota de pera con semillas germinadas de s\u00e9samo, macedonia de frutas frescas con brotes de hinojo, crema de desayuno con girasol germinado\u2026 \u00a1Las recetas son muy diversas y originales!<\/p>\n

Fuente: @saludyalimentacion.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aunque las semillas germinadas son todav\u00eda poco conocidas, son, sin embargo, nutritivas y f\u00e1ciles de comer. Adem\u00e1s, puede cultivar usted mismo las semillas de ciertas verduras, cereales, legumbres o semillas oleaginosas e introducirlas gradualmente en su dieta. Existen varios tipos de semillas germinadas: brotes finos y arom\u00e1ticos (puerro, r\u00e1bano, mostaza, col, alfalfa\u2026), semillas de legumbres (lentejas, jud\u00edas mungo, garbanzos\u2026) o semillas de cereales (trigo, quinoa\u2026) que son m\u00e1s \u00abresistentes\u00bb y…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":76074,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3692,18,30],"tags":[25212,25200,1264,25007,48071,25211],"views":222,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76065"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76065"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76065\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/76074"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76065"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76065"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76065"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}