{"id":74806,"date":"2020-04-16T10:52:51","date_gmt":"2020-04-16T17:52:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/?p=74806"},"modified":"2020-04-16T10:52:52","modified_gmt":"2020-04-16T17:52:52","slug":"como-cultivar-tus-alimentos-y-cocinar-facil-durante-la-cuarentena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/74806\/como-cultivar-tus-alimentos-y-cocinar-facil-durante-la-cuarentena.html","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo cultivar tus alimentos y cocinar f\u00e1cil durante la cuarentena?"},"content":{"rendered":"

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En d\u00edas de cuarentena y de ansiedad e incertidumbre por todo lo que ha generado el coronavirus en el pa\u00eds, volcarse a la cocina aparece no tan solo como una necesidad b\u00e1sica para la alimentaci\u00f3n diaria, sino que tambi\u00e9n como un gran escape para matar el aburrimiento, y como una gran oportunidad para desarrollar armas gastron\u00f3micas propias.<\/p>\n

La cocina es a prueba y error, y bien lo sabe\u00a0el\u00a0chef chileno Carlo von M\u00fchlenbrock<\/a>, quien en el D\u00eda de la Cocina Chilena, convers\u00f3 con\u00a0Publimetro,\u00a0donde entreg\u00f3 algunos de sus secretos gastron\u00f3micos en medio de la crisis sanitaria por covid-19: la cocina sustentable y el autocultivo.<\/p>\n

\u00abUno parte en la cocina por una cosa de necesidad, decir ‘tengo que reencantarme con esto’, con la capacidad creativa de crear nuevas cosas, volcarse, con lo que hab\u00eda en casa a preparar cosas nuevas. Mucha gente que no cocinaba, se ha reencantado de que la cocina finalmente son ideas y hoy todas las plataformas en redes sociales est\u00e1n dadas\u00bb, afirma Carlo von M\u00fchlenbrock.<\/p>\n

El chef entrega una primicia clave en estos d\u00edas: \u00abLa cocina es de menos a m\u00e1s, no hay que hacer una preparaci\u00f3n de muchas horas y la idea tampoco es hacer algo tan sofisticado, pero las modificaciones est\u00e1n permitidas\u00bb, a\u00f1ade el empresario quien no duda en recomendar la aplicaci\u00f3n para celulares \u00abRecetas de Chile\u00bb de Imagen Chile, que cuenta con 365 platos t\u00edpicos chilenos: \u00abLa idea es que todos puedan dedicarse a la cocina chilena\u00bb, afirma.<\/p>\n

El caso de Finlandia y la misi\u00f3n de masificar el autocultivo<\/h4>\n

Von M\u00fchlenbrock relata que durante un viaje para su programa de Canal 13 Cable, \u00abtuve la oportunidad de estar en Helsinki, Finlandia, me llam\u00f3 la atenci\u00f3n que a partir de la Segunda Guerra Mundial se generaron huertos urbanos en espacios p\u00fablicos, sitios eriazos y parques en el centro de la ciudad que se repartieron por metros para que la gente generara su propio cultivo ante la escasez de alimentos. Y f\u00edjate que estos espacios siguen vivos, se cobra una determinada suma de euros y cada uno tiene su bodega, su reposera y su lugar de trabajo\u00bb.<\/p>\n

\u00abCon esta inspiraci\u00f3n volv\u00ed y gener\u00e9 una huerta en mi patio. Este trabajo de cultivos me ha permitido no salir de mi casa, tener una vida sustentable. Esto me alienta a trabajar con los municipios y asesorarlos para que en un futuro las comunas tengan sus huertas comunitarias, como la que existe en Santiago centro, en Santa Isabel con San Isidro, que surgi\u00f3 despu\u00e9s del estallido social y se mantiene ah\u00ed, nadie la ha destruido\u00bb, agrega.<\/p>\n

El chef asume que construir un espacio propio de autocultivo no una tarea sencilla en una ciudad tan compleja y a ratos, asfixiante como Santiago. \u00abEs cierto que en una ciudad como Santiago uno tiene poco tiempo al d\u00eda para dedicarse a una huerta, pero siento que ha pasado todo lo contrario, me pas\u00f3 en la huerta de Santa Isabel que fui y hab\u00eda una persona tocando viol\u00edn, un se\u00f1or venezolano que hac\u00eda mote con huesillos, hab\u00eda mucha gente, todos quer\u00edan estar ah\u00ed, colaborar, entonces creo que meter las manos en la tierra cuando vives en un departamento con pocos metros cuadrados y sin balc\u00f3n, es algo que deber\u00edamos hacer\u00bb, se\u00f1ala.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo puedo generar mi propia huerta?\u00a0Von M\u00fchlenbrock tira l\u00edneas y aporta con ideas que pueden resultar clave: \u00abLo primero es tener una buena calidad de tierra, y hoy existen buenas composteras, hay quienes dicen que eso atrae moscas, pero para eso es necesario taparlo arriba con paja, con hojas o incluso con una alfombra. Ahora si no quieres hacer una buena tierra, puedes comprar una tierra buena y humus de lombriz para mezclar y nutrir la tierra\u00bb.<\/p>\n

De ah\u00ed, el siguiente paso: \u00abTambi\u00e9n existen maceteros colgantes y sino hay varias alternativas de colgar en la pared. Partir con una ciboulette, or\u00e9gano, tomillo, las hierbas arom\u00e1ticas siempre vienen bien, lo mismo que las frutillas y el tomate cherry, creo que eso es suficiente para que la gente se entusiasme\u00bb.<\/p>\n

Fuente: @publimetro.com<\/a><\/p>\n

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