{"id":72230,"date":"2020-03-25T16:21:37","date_gmt":"2020-03-25T23:21:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/?p=72230"},"modified":"2020-03-25T16:21:37","modified_gmt":"2020-03-25T23:21:37","slug":"el-agua-de-horchata-no-es-mexicana-lo-sabias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/72230\/el-agua-de-horchata-no-es-mexicana-lo-sabias.html","title":{"rendered":"El agua de horchata no es mexicana, \u00bflo sab\u00edas?"},"content":{"rendered":"

No hay nada mejor para refrescarte que una rica agua de horchata…<\/strong><\/h2>\n

\"\"<\/a>Es probable que para refrescarte del calor, tomes alguna bebida para refrescarte. En M\u00e9xico nos encantan las aguas de sabor, sobre todo las de jamaica y horchata. Y si tu disfrutas tanto como to de estas aguas frescas, seguro querr\u00e1s saber cu\u00e1les son\u00a0ingredientes del agua de horchata.<\/p>\n

El agua de horchata es una de las bebidas m\u00e1s populares en nuestro pa\u00eds, despu\u00e9s del agua de lim\u00f3n y de tamarindo, pues es com\u00fan encontrarla en cualquier puesto de la esquina, taquer\u00edas, fondas o negocio de comida r\u00e1pida.<\/p>\n

Sin embargo, contrario a lo que muchos podr\u00edan pensar, el origen de esta bebida refrescante no se traslada al arroz o pepita de mel\u00f3n, sino que se traslada al Mediterr\u00e1neo, lugar de donde lleg\u00f3 a M\u00e9xico gracias a los espa\u00f1oles.<\/p>\n

Su nombre se debe a una leyenda en la que se dice, una joven campesina la ofreci\u00f3 al rey Jaime I de Arag\u00f3n.<\/p>\n

Su nombre proviene del lat\u00edn hordiatam, de hordia, cebada y seg\u00fan la Real Academia de la Lengua Espa\u00f1ola, el vocablo habr\u00eda llegado al espa\u00f1ol a trav\u00e9s del moz\u00e1rabe, lo que explicar\u00eda \u00abla transformaci\u00f3n conson\u00e1ntica a ch y el mantenimiento de la t, en lugar de la evoluci\u00f3n natural que habr\u00eda devenido en orzad’,<\/strong><\/em> semejante al italiano, orzata.<\/p>\n

Con el paso del tiempo, y al extenderse su uso a otros lugares del mundo con distinta disponibilidad de ingredientes, la cebada ser\u00eda sustituida por otros vegetales (cereales, tub\u00e9rculos como la chufa, frutos como las almendras, as\u00ed como el arroz y otros) resultando en diferentes tipos de horchata.<\/p>\n

Todas estas versiones de horchata cuentan con una apariencia semejante a la que se realiza con chufa, la cual, se caracterizan por su color blanco lechoso, aunque se a\u00f1aden diferentes ingredientes y se elaboran bajo distintos procesos.<\/p>\n

La primera receta de horchata que se conoce con ese nombre era de almendras, pepitas de mel\u00f3n y pi\u00f1ones, y data de 1748. La primera menci\u00f3n de horchata de chufa (m\u00e1s econ\u00f3mica y popular que la almendra) data de 1762, en el tratado \u201cFlora espa\u00f1ola \u00f3 Historia de las plantas que se cr\u00edan en Espa\u00f1a\u00bb<\/strong> <\/em>de D. Joseph Quer.<\/p>\n

Pero, \u00bfc\u00f3mo se hace la horchata tradicional de chufa? Todo comienza con el lavado del tub\u00e9rculo, despu\u00e9s se pasa a un molino para su triturarlo; se en maceraci\u00f3n, se prensa varias veces y se obtiene el extracto final. Al final se le a\u00f1ade az\u00facar y se vuelve a tamizar.<\/p>\n

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FUENTE:\u00a0excelsior.com.mx<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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