{"id":53270,"date":"2019-09-12T19:37:35","date_gmt":"2019-09-13T02:37:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/?p=53270"},"modified":"2019-09-12T19:37:35","modified_gmt":"2019-09-13T02:37:35","slug":"que-es-y-como-se-elabora-el-pulque-la-bebida-de-los-dioses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/53270\/que-es-y-como-se-elabora-el-pulque-la-bebida-de-los-dioses.html","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es y c\u00f3mo se elabora el Pulque, la \u2018bebida de los dioses\u2019?"},"content":{"rendered":"

\"\"El pulque es una bebida ancestral y tradicional mexicana. Conoce m\u00e1s sobre su historia, proceso de elaboraci\u00f3n y beneficios. \u00a1Salud!<\/strong><\/em><\/span><\/h3>\n

El pulque es una bebida ancestral y tradicional de M\u00e9xico\u00a0que se elabora a partir de la fermentaci\u00f3n del muc\u00edlago (aguamiel) del agave o maguey; en su momento fue\u00a0considerada la bebida de los dioses aztecas\u00a0y su consumo era restringido.<\/p>\n

Durante la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, antes de la conquista de los espa\u00f1oles, esta bebida\u00a0se utilizaba casi exclusivamente para las ofrendas a los dioses, y \u00fanicamente ancianos, enfermos, mujeres reci\u00e9n paridas y aquellos hombres que cumpl\u00edan con labores muy pesadas ten\u00edan permitido tomarlo.<\/p>\n

En cuanto al origen de su nombre, este contin\u00faa siendo un misterio, pues as\u00ed como hay quienes dicen que se deriva del n\u00e1huatl poliu\u0301hqui, que significa \u2018corrompido\u2019, hay quienes opinan que fueron los conquistadores quienes lo nombraron pulcre.<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/span><\/h4>\n

La elaboraci\u00f3n de esta exquisita bebida es en realidad un proceso bastante complejo, pues conlleva la\u00a0extracci\u00f3n del coraz\u00f3n de los magueyes madurados por un tiempo aproximado de 12 a\u00f1os\u00a0y luego se acumula y extrae su jugo por 4 meses m\u00e1s.<\/p>\n

\"\"Para llevar a cabo esta tarea es necesario raspar el centro de la planta y formar una cavidad (en la que se acumular\u00e1 el jugo), as\u00ed que transcurrido este tiempo la planta de maguey muere, sin embargo, el proceso de elaboraci\u00f3n contin\u00faa.<\/p>\n

Hasta este punto lo que se ha obtenido es el aguamiel, una bebida dulce y refrescante, pero no\u00a0embriagante. Este efecto se logra hasta despu\u00e9s de completar el proceso de fermentaci\u00f3n,\u00a0que en la \u00e9poca prehisp\u00e1nica se lograba con una hierba llamada ocpatli o rai\u0301z del indio.<\/p>\n

    \n
  • Ayuda a tratar problemas digestivos<\/li>\n<\/ul>\n

    Se dice que el pulque protege la flora intestinal, por lo que puede estimular el sistema inmunol\u00f3gico y evitar la proliferaci\u00f3n de bacterias en el intestino, y tratar las \u00falceras gastroduodenales y la esofagitis.<\/p>\n

      \n
    • Diur\u00e9tica<\/li>\n<\/ul>\n

      Gracias a su contenido de alcohol, el aguamiel promueve la diuresis, una acci\u00f3n org\u00e1nica que ayuda a producir orina abundante.<\/p>\n

        \n
      • Lactancia<\/li>\n<\/ul>\n

        Se dice que el pulque ayuda a las mujeres lactantes a producir mejor y m\u00e1s leche.<\/p>\n

          \n
        • Anemia<\/li>\n<\/ul>\n

          Aunque el pulque no cura este padecimiento, s\u00ed estimula el apetito y ayuda a combatir la debilidad causada por ella.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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