La Universidad Estatal de Washington, realiz\u00f3 el primer estudio reconocido que diferencia las variedades de manzanas en relaci\u00f3n a los beneficios que aportan a la salud: para adelgazar, las mejores son las \u00abverdes\u00bb Granny Smith.<\/p>\n
Una manzana diaria \u201caleja la obesidad\u201d<\/p>\n
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\u201cSabemos que en general las manzanas son buena fuente de componentes no digestibles, pero ahora debemos ahondar en las diferencias entre variedades. Los resultados de este estudio pueden llevar a los consumidores a discriminar entre las variedades de manzanas que pueden ayudar en la batalla contra la obesidad\u201d, afirm\u00f3 la cient\u00edfica Giuliana Noratto, que lider\u00f3 el equipo investigador.<\/p>\n
En esa l\u00ednea los compuestos de las variedad Granny Smith, pese a los efectos masticatorios y de enzimas y \u00e1cidos estomacales, permanecieron casi intactos hasta el tracto col\u00f3nico, donde fueron fermentados por las bacterias. Los investigadores determinaron que las manzanas Granny Smith presentaron mejores resultados que otras variedades cambiando la proporci\u00f3n de bacteria fecal en animales de laboratorio obesos, que se hizo similar a los \u00edndices bacteriales de otros cobayos con peso adecuado.<\/p>\n
Los cient\u00edficos estiman que esta mayor cantidad de bacterias \u201camigables\u201d puede incidir adem\u00e1s en otras patolog\u00edas como des\u00f3rdenes metab\u00f3licos que inducen a la diabetes.<\/p>\n