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El endulzante que se encuentra en el agave, la planta utilizada para elaborar tequila, ayuda a bajar de peso y a reducir los niveles de glucosa en la sangre de personas con diabetes tipo 2, revelaron investigadores mexicanos.<\/p>\nEl endulzante que se encuentra en el agave, la planta utilizada para elaborar tequila, ayuda a bajar de peso y a reducir los niveles de glucosa en la sangre de personas con diabetes tipo 2, revelaron investigadores mexicanos.<\/p>\n
Seg\u00fan miembros del Centro de Investigaci\u00f3n de Estudios Avanzados (Cinestav) del IPN en Irapuato, en el estado mexicano de Guanajuato, los agavins, los az\u00facares naturales de la planta de agave, no son digeribles y pueden actuar como una fibra diet\u00e9tica, al no elevar la glucosa en la sangre.<\/p>\n
Los investigadores mexicanos, encabezados por la doctora Mercedes G. L\u00f3pez, presentaron las conclusiones de un estudio sobre los efectos de los agavins en ratones, al iniciarse aqu\u00ed la 247 Reuni\u00f3n Nacional de la Sociedad Qu\u00edmica Americana (ACS).<\/p>\n
En la cita, que se efect\u00faa a lo largo de toda esta semana en el Centro de Convenciones de Dallas y a la que asisten miles de cient\u00edficos de todo el mundo, se presentan unos 10 mil informes sobre los nuevos avances en la ciencia y otros temas.<\/p>\n
Al exponer en el evento, L\u00f3pez dijo que aun cuando los agavins contienen az\u00facar fructuosa, las fructosas en agavins (fructanos) no afectan los niveles de az\u00facar en la sangre, ya que est\u00e1n hechos de fructosas vinculadas juntas en largas cadenas ramificadas, que el cuerpo humano no puede procesar.<\/p>\n
\u00abHemos encontrado que dado que los agavins reducen los niveles de glucosa e incrementan el GLP-1 (una hormona que retarda el vaciado del est\u00f3mago, lo que reduce de este modo el hambre), estos tambi\u00e9n estimulan la producci\u00f3n de insulina\u00bb, indic\u00f3.<\/p>\n
Los agavins, dijo, \u00abno son caros y no tienen efectos secundarios conocidos, a excepci\u00f3n de las pocas personas que no los pueden tolerar\u00bb.<\/p>\n
Adem\u00e1s, explic\u00f3, los agavins, al igual que otros fructanos, que est\u00e1n hechos de az\u00facar fructuosa, son los mejores az\u00facares para apoyar el crecimiento de microbios saludables en la boca y los intestinos.<\/p>\n
L\u00f3pez destac\u00f3 que los agavins pueden incidir en que las personas se sientan llenas, lo que podr\u00eda ayudarles a comer menos.<\/p>\n
La cient\u00edfica mexicana dijo que los agavins suelen ser confundidos con el n\u00e9ctar de agave o jarabe de agave, que se comercializa en las tiendas de alimentos naturales.<\/p>\n
Sin embargo, aclar\u00f3, estos productos contienen fructanos que han sido desglosados en fructosas individuales, por lo que son mucho m\u00e1s similares al jarabe de ma\u00edz de alta fructuosa, eliminando los beneficios de los agavins.<\/p>\n
Indic\u00f3 que los agavins son mejores que los endulzantes artificiales, que son absorbidos por el cuerpo y pueden causar efectos secundarios, como dolores de cabeza. \u00abUn peque\u00f1o inconveniente, sin embargo, es que los agavins no son tan dulces como sus hom\u00f3logos artificiales\u00bb, mencion\u00f3.<\/p>\n
La investigadora aclar\u00f3 que los beneficios de los agavins no se encuentran en el tequila.<\/p>\n
L\u00f3pez explic\u00f3 que los agavins son los \u00fanicos carbohidratos utilizados para producir la bebida. Todo etanol en el tequila proviene de la fermentaci\u00f3n de la glucosa y la fructuosa generada tras el cocimiento de las pencas de agave, pero debido a que los agavins se convierten en etanol, no se encuentran en el producto acabado. <\/p>\n