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Un nuevo estudio revel\u00f3 que tomar al menos tres copas de champa\u00f1a a la semana pueden ayudar a prevenir los trastornos cerebrales como la demencia y la enfermedad de Alzheimer y con eso, aumentar la memoria. Se trata de un compuesto encontrado en las uvas negras, pinot noir y pinot meunier, que se utiliza para el champa\u00f1a.<\/p>\n
Jeremy Spencer, profesor de bioqu\u00edmica que dirigi\u00f3 la investigaci\u00f3n, dijo que \u00abten\u00eda curiosidad por saber si hab\u00eda alg\u00fan atributo de la salud en la champa\u00f1a, ya que estas uvas se utilizan en el vino tinto y un mont\u00f3n de investigaciones que se han realizado revelan los beneficios del vino\u201d.<\/p>\n
Se ha encontrado que ayuda a bajar la presi\u00f3n arterial y proteger el coraz\u00f3n, si se consume moderadamente, por ejemplo. Esto, debido a los productos qu\u00edmicos conocidos como flavonoides que contiene el vino. Sin embargo, la ayuda a la memoria que se encuentra en la champa\u00f1a, es un compuesto diferente: el \u00e1cido fen\u00f3lico.<\/p>\n
Alrededor del 80 por ciento de toda champ\u00e1n se hace de las dos variedades de uva negras mezcladas con una uva chardonnay blanco. Los investigadores encontraron que despu\u00e9s que se consum\u00eda champ\u00e1n hab\u00eda un impulso significativo a la memoria espacial, es decir, la capacidad de reconocer un entorno que permite a las personas encontrar su camino a casa.<\/p>\n
Los experimentos se llevaron a cabo en ratas, pero el profesor Spencer conf\u00eda en que habr\u00eda un impacto similar en el cerebro humano.<\/p>\n
A las ratas se les dio diariamente su alimentaci\u00f3n mezclada con champ\u00e1n como un pur\u00e9 durante seis semanas. En un laberinto, cada roedor deb\u00eda correr para encontrar un regalo. Cinco minutos m\u00e1s tarde, el ejercicio se repiti\u00f3 para ver si la rata se hab\u00eda acordado del camino que le hab\u00eda permitido recuperar el alimento.<\/p>\n
Las ratas tuvieron una tasa de 50 por ciento de \u00e9xito, pero despu\u00e9s de la champa\u00f1a su puntuaci\u00f3n se dispar\u00f3 a un promedio del 70 por ciento. Pruebas de biopsia, en tanto, midieron las prote\u00ednas que son importantes para la memoria a corto plazo.<\/p>\n
\u00abLos resultados fueron espectaculares. Despu\u00e9s de ratas consumen regularmente champ\u00e1n, hubo un aumento de 200 por ciento de prote\u00ednas importantes para la determinaci\u00f3n de memoria efectiva. Esto ocurri\u00f3 en ratas despu\u00e9s de s\u00f3lo seis semanas. Pensamos que tomar\u00eda alrededor de tres a\u00f1os en los seres humanos\u201d, dijo el especialista.<\/p>\n
\u201cEsta investigaci\u00f3n es interesante porque ilustra por primera vez que el consumo moderado de champ\u00e1n tiene el potencial de influir en el funcionamiento cognitivo, tales como la memoria\u201d, agreg\u00f3 Spencer.<\/p>\n