{"id":2356,"date":"2010-09-19T21:35:44","date_gmt":"2010-09-20T04:35:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/?p=2356"},"modified":"2010-09-19T21:35:44","modified_gmt":"2010-09-20T04:35:44","slug":"chocolate-para-el-corazon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/2356\/chocolate-para-el-corazon.html","title":{"rendered":"Chocolate para el coraz\u00f3n"},"content":{"rendered":"
\"El

El chocolate es bueno para el coraz\u00f3n<\/p><\/div>\n

El chocolate se ha convertido en los \u00faltimos a\u00f1os en el centro de atenci\u00f3n de una gran cantidad de estudios cient\u00edficos tendientes a determinar sus efectos sobre la salud. A sus reconocidas propiedades estimulantes, a su alto poder antioxidante y a su influencia positiva sobre el estado an\u00edmico general se le han ido sumando en consecuencia nuevos beneficios, como la acci\u00f3n de los flavanoles, componentes naturales del cacao, sobre factores como la vasodilataci\u00f3n y la presi\u00f3n arterial.<\/p>\n

El mal funcionamiento de los vasos sangu\u00edneos es la primera etapa del desarrollo de enfermedades cardiovasculares, entre las que se incluyen las enfermedades coronarias. Un estudio publicado recientemente en la revista Journal of the American College of Cardiology indica que el consumo de flavanoles del cacao podr\u00eda duplicar la cantidad de las c\u00e9lulas angiog\u00e9nicas circulatorias de nuestro organismo, las cuales est\u00e1n asociadas con la reparaci\u00f3n y el mantenimiento de los vasos sangu\u00edneos.<\/p>\n

Los resultados se obtuvieron a partir de un ensayo aleatorio, doble-ciego, controlado, con intervenci\u00f3n dietaria, en el cual los participantes deb\u00edan consumir, dos veces al d\u00eda y durante 30 d\u00edas, bien una infusi\u00f3n de cacao con alto contenido de flavanoles o bien una infusi\u00f3n de cacao con una combinaci\u00f3n de nutrientes controlada pero con bajo contenido de flavanoles.<\/p>\n

De este modo se obtuvo, en adultos con enfermedades cardiovasculares severas \u00f3ptimamente medicados que consumieron una alta cantidad de flavanoles, una mejora del 47% en el funcionamiento de los vasos sangu\u00edneos con respecto a quienes recibieron una cantidad m\u00ednima, adem\u00e1s de una reducci\u00f3n significativa de la presi\u00f3n arterial sist\u00f3lica, un factor de riesgo importante en las enfermedades card\u00edacas y los accidentes cerebrovasculares.<\/p>\n

Si bien diversos estudios de vanguardia hab\u00edan logrado ya un aumento similar en los niveles de las c\u00e9lulas angiog\u00e9nicas circulatorias a partir de actividad f\u00edsica y de una terapia con drogas experimentales, este es el primer estudio en el que se verifican beneficios an\u00e1logos a partir de una simple intervenci\u00f3n dietaria.<\/p>\n

\"\"\u00abEs lo mejor de los dos mundos\u00bb, se\u00f1ala el licenciado Carl Keen, profesor de Nutrici\u00f3n y Medicina Interna de la Universidad de California-Davis, Estados Unidos, y uno de los autores del estudio. \u00abNo muchas veces podemos identificar un componente alimenticio natural que pueda demostrar ser beneficioso, adem\u00e1s del tratamiento m\u00e9dico tradicional\u00bb. \u00abLos beneficios son importantes, y no se han observado efectos adversos\u00bb, agrega el doctor Christian Heiss, coautor del estudio y profesor de la Universidad Heinrich-Heine, de Alemania.<\/p>\n

Pero as\u00ed como existe una gran cantidad de estudios cient\u00edficos determinantes en cuanto a la relaci\u00f3n ben\u00e9fica entre los flavanoles del cacao y la salud humana, este tipo de compuestos pueden ser destruidos f\u00e1cilmente durante el procesamiento normal del cacao para la producci\u00f3n del chocolate. Si bien existen procedimientos capaces de reducir la exposici\u00f3n del grano de cacao a altas temperaturas, ayudando a proteger los flavanoles de cacao contenidos en dichos granos, dichos procedimientos no son siempre utilizados.<\/p>\n

De todos modos, mientras mayor sea el porcentaje de cacao contenido, m\u00e1s saludable ser\u00e1 el chocolate. Por ello mismo se recomienda mayormente el consumo de chocolate oscuro, o amargo, por contener una concentraci\u00f3n de cacao de alrededor del 70%. Mientras su consumo sea moderado, el chocolate no aportar\u00e1 m\u00e1s que beneficios para nuestra salud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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