{"id":21018,"date":"2012-12-30T08:55:17","date_gmt":"2012-12-30T16:55:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/?p=21018"},"modified":"2012-12-30T09:09:13","modified_gmt":"2012-12-30T17:09:13","slug":"encuentran-una-cura-cientifica-para-la-resaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/21018\/encuentran-una-cura-cientifica-para-la-resaca.html","title":{"rendered":"Encuentran una cura cient\u00edfica para la resaca"},"content":{"rendered":"

\"\"Un grupo de investigadores con financiaci\u00f3n de la Uni\u00f3n Europea, podr\u00eda haber encontrado una forma de curar la llamada \u201cresaca de las fiestas\u201d, reemplazando los conservantes qu\u00edmicos en el vino que pueden producir jaqueca.<\/p>\n

El equipo, conformado por acad\u00e9micos europeos, viticultores e investigadores alimentarios, han hallado dos extractos contenidos en el vino para sustituir al di\u00f3xido de azufre. Esta sustancia qu\u00edmica natural es la que conserva el vino, pero a su vez puede producir dolores de cabeza y ataques de asma a las personas al\u00e9rgicas.<\/p>\n

\u201cInvestigadores europeos han hecho avances de cara a descubrir una alternativa a a\u00f1adir di\u00f3xido de azufre al vino tinto y otros alimentos, como los frutos secos, manteniendo la esperanza de hacer futuras temporadas de fiestas m\u00e1s sanas para millones de personas\u201d, se\u00f1al\u00f3 la Comisi\u00f3n Europea, que aport\u00f3 tres millones de euros al proyecto, iniciado en 2009.<\/p>\n

Los amantes del vino no percibieron diferencias con los vinos normales cuando se realizaron las pruebas de consumidores con los primeros vinos tintos producidos con esos extractos.<\/p>\n

Un vocero del proyecto dijo que, por el momento, mantienen en secreto los nombres de los extractos. Los investigadores descorchar\u00e1n el mes que viene otra partida de vinos embotellados en mayo y, si las nuevas pruebas tienen \u00e9xito, el proceso de licencias para el producto puede comenzar.<\/p>\n

El proyecto tambi\u00e9n encontr\u00f3 modos de sustituir el di\u00f3xido de azufre en frutos secos, donde se emplea para evitar que se vuelvan marrones o mohosos.<\/p>\n

Nota Original: Infobae<\/a><\/p>\n

\"\"EU-funded researchers may have found a way to ease your festive hangover by replacing the chemical preservatives in wine that can lead to headaches.<\/p>\n

European academics, winemakers and food researchers have discovered two extracts contained within wine to replace sulphur dioxide, a natural chemical which preserves wine but can trigger headaches and asthma attacks in those allergic to it.<\/p>\n

\u00abEuropean researchers have made progress towards finding an alternative to adding sulphur dioxide to red wine and other foodstuffs, such as dried fruit, holding out the hope of making future festive seasons healthier for millions,\u00bb said the European Commission, which contributed 3 million euros to the project that started in 2009.<\/p>\n

Consumer tests of the first red wines made using the extracts showed that wine lovers noticed no difference to standard wines.<\/p>\n

A project spokesman said they are keeping the names of the extracts secret for now. Next month, the researchers will uncork another batch of wines bottled in May and if further consumer tests are successful, the licensing process for the product can start.<\/p>\n

The project also found ways to replace sulphur dioxide in dried fruits where it is used to prevent them from turning brown or mouldy.<\/p>\n

Reuters<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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