{"id":1874,"date":"2010-08-15T16:02:08","date_gmt":"2010-08-15T23:02:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/?p=1874"},"modified":"2010-08-15T16:02:08","modified_gmt":"2010-08-15T23:02:08","slug":"cientificos-descubren-mejor-metodo-para-servir-champana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/1874\/cientificos-descubren-mejor-metodo-para-servir-champana.html","title":{"rendered":"Cient\u00edficos descubren mejor m\u00e9todo para servir champa\u00f1a"},"content":{"rendered":"

\"\"As\u00ed lo indica una investigaci\u00f3n realizada en la Universidad de Reims, Francia.<\/p>\n

De acuerdo a cient\u00edficos franceses, la mejor forma de servir la champa\u00f1a es verti\u00e9ndola por el costado del vaso, lo que preserva tanto su sabor como su burbujeo. <\/p>\n

Investigadores de la Universidad de Reims en Francia terminaron un conflicto de larga data acerca del mejor modo de servir un vaso con champa\u00f1a, midiendo las p\u00e9rdidas de di\u00f3xido de carbono al momento de servir una copa. <\/p>\n

Estudios anteriores indicaban que las burbujas, que se formaban durante la liberaci\u00f3n de grandes cantidades de di\u00f3xido de carbono, ayudan a transferir el sabor, aroma y sensaci\u00f3n de la champa\u00f1a al paladar. <\/p>\n

Pero Gerard LigerBelair y sus colegas en la Universidad de Reims descubrieron que la manera de servir un vaso podr\u00eda impactar los niveles de gases en la champa\u00f1a y en su calidad. <\/p>\n

Los cient\u00edficos estudiaron las p\u00e9rdidas de di\u00f3xido de carbono en la champa\u00f1a utilizando dos m\u00e9todos distintos. <\/p>\n

Uno involucr\u00f3 verter champa\u00f1a hacia el medio del vaso en l\u00ednea recta, mientras que el otro consisti\u00f3 en colocar el vaso de costado. <\/p>\n

\u00abVertir champa\u00f1a por el costado preserv\u00f3 hasta dos veces la cantidad de di\u00f3xido de carbono que en l\u00ednea recta, posiblemente debido a que el \u00e1ngulo es m\u00e1s suave\u00bb, escribieron los expertos en su estudio, que fue publicado en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry. <\/p>\n

Adem\u00e1s, los cient\u00edficos demostraron que las temperaturas m\u00e1s heladas de la champa\u00f1a idealmente 3,8 grados cent\u00edgrados ayudan a reducir la p\u00e9rdida de gas. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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