![\"Recetario](\"https:\/\/www.feeling.com.mx\/img\/2025\/12\/recetario-baja-california.jpeg\")
<\/p>\n<\/p>\n
La obra re\u00fane 50 restaurantes, recetas originales y contenido audiovisual que muestra la esencia culinaria del estado.<\/strong><\/p>\n Presentan en Ensenada el libro \u201cEl Sabor de Baja California\u201d<\/strong><\/p>\n La C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Baja California present\u00f3 en Ensenada el libro \u201cEl Sabor de Baja California\u201d, una obra que captura la identidad gastron\u00f3mica del estado a trav\u00e9s de 50 restaurantes activos, integrando recetas, historia y propuestas que reflejan la diversidad culinaria de la regi\u00f3n.<\/p>\n Iv\u00e1n Nolasco Cruz, presidente de Canirac Baja California, indic\u00f3 que e proyecto editorial, dirigido por Federico Hidalgo y desarrollado por CAAS Gastronom\u00eda, destac\u00f3 por su formato innovador que combina la edici\u00f3n impresa con una experiencia audiovisual extendida. <\/p>\n \u201cEste libro es una carta de presentaci\u00f3n de nuestra identidad gastron\u00f3mica, pues es un homenaje a chefs, cocineras y equipos que, con su talento, han colocado a Baja California en los ojos de M\u00e9xico y del mundo\u201d, expres\u00f3.<\/p><\/blockquote>\n Detall\u00f3 que cada receta incluy\u00f3 un c\u00f3digo QR que permiti\u00f3 acceder a videos exclusivos donde los chefs mostraron el proceso de preparaci\u00f3n, y compartieron la inspiraci\u00f3n detr\u00e1s de sus platillos y conceptos gastron\u00f3micos.<\/p>\n Mencion\u00f3 que la presentaci\u00f3n se llev\u00f3 a cabo en un evento especial en Ensenada, donde chefs como Ernesto Zamora y Ruffo Ibarra, autoridades del sector tur\u00edstico, directivos de la editorial e integrantes de Canirac Baja California compartieron los detalles del proceso creativo y de producci\u00f3n que dio vida a esta obra.<\/p>\n Durante el encuentro, dijo, se expusieron los elementos que distinguieron a esta publicaci\u00f3n, resultado de meses de investigaci\u00f3n, selecci\u00f3n de recetas, entrevistas y la grabaci\u00f3n de m\u00e1s de cien materiales audiovisuales que documentaron la evoluci\u00f3n y el esp\u00edritu de la cocina bajacaliforniana.<\/p>\n \u201c\u2018El Sabor de Baja California\u2019 es s\u00f3lo el inicio de una colecci\u00f3n que celebrar\u00e1 la grandeza gastron\u00f3mica de cada estado del pa\u00eds, porque desde aqu\u00ed aportamos una obra que preserva nuestra historia y, al mismo tiempo, inspira a las nuevas generaciones\u201d, afirm\u00f3.<\/p><\/blockquote>\n Finalmente, el l\u00edder restaurantero refiri\u00f3 que con este tipo de proyectos Canirac Baja California reafirma su compromiso con la promoci\u00f3n de la calidad, la innovaci\u00f3n y la hospitalidad que distinguen a la regi\u00f3n.<\/p>\n Fuente: Bolet\u00edn oficial del estado de Baja California<\/strong><\/p>\n \ufe0f Baja California ya tiene su propio recetario gastron\u00f3mico<\/p>\n La Canirac present\u00f3 \u201cEl Sabor de Baja California\u201d, un libro que re\u00fane a 50 restaurantes, recetas originales e historias que muestran la identidad culinaria del estado. https:\/\/t.co\/4dTsqYPCCU<\/a> pic.twitter.com\/qj5QJ1RyIe<\/a><\/p>\n — Baja News (@MxBajanews) December 5, 2025<\/a><\/p><\/blockquote>\n \n