El pasado 27 de junio, EFE inform\u00f3 sobre un estudio conjunto entre la\u202fUniversidad de Edimburgo y el Instituto Nacional de Salud P\u00fablica (INSP), publicado en Plos One, que propone un impuesto sobre la carne roja y procesada en M\u00e9xico. La informaci\u00f3n ya est\u00e1 siendo replicada por otros medios.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 propone el estudio?<\/strong> Entre los beneficiarios del medio ambiente y la salud p\u00fablica, se destacan tambi\u00e9n ganancias en la sostenibilidad alimentaria, ya que los consumidores reemplazar\u00edan estos productos por legumbres, mariscos, pescado y verduras.<\/p>\n Estos hallazgos se alinean con otras fuentes como Vanguardia, Primera Persona y Diario Eyipantla, que destacan el mismo balance entre salud, sostenibilidad y equidad en los ingresos bajos.<\/p>\n \u00bfY los tacos\u2026 c\u00f3mo quedan?<\/strong> Adem\u00e1s, existe preocupaci\u00f3n por los recientes problemas de importaci\u00f3n de ganado mexicano a EE.\u202fUU., debido a restricciones sanitarias, lo cual encarece la oferta local.<\/p>\n Por tanto, agregar un impuesto sobre la carne podr\u00eda trasladarse directamente a los consumidores: s\u00ed, es muy probable que aumente el precio de los tacos, uno de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos y ya tensionados por la inflaci\u00f3n.<\/p>\n Impacto social y pol\u00edtico<\/strong> Ante una poblaci\u00f3n que ya sufre por la disparidad entre salario y canasta b\u00e1sica, esta propuesta podr\u00eda convertirse en una \u201caberraci\u00f3n de propuesta\u201d a los ojos de quienes dependen de la carne para su sustento diario, especialmente donde la carne sigue siendo una fuente clave de prote\u00edna.<\/p>\n Contraste internacional<\/strong> La evidencia sugiere que los impuestos a la carne no son ciencia ficci\u00f3n, pero requieren dise\u00f1o cuidadoso para evitar impactos socioecon\u00f3micos indeseados.<\/p>\n Conclusi\u00f3n<\/strong> Las alzas del 25\u202f% en tacos, restricciones de importaci\u00f3n que elevan los costos, y una inequidad econ\u00f3mica brutal\u2026<\/p>\n \u2026un impuesto adicional sin mecanismos de compensaci\u00f3n ser\u00eda una bomba de tiempo social.<\/p>\n Antes de imponerlo, urge:<\/strong><\/p>\n Dise\u00f1ar un programa de redistribuci\u00f3n fiscal que favorezca a familias de menores recursos.<\/p>\n Incentivar la producci\u00f3n local de prote\u00ednas alternativas: legumbres, pescado, pollo.<\/p>\n Implementar una comunicaci\u00f3n p\u00fablica clara para explicar beneficios, metas y uso de recursos recaudados.<\/p>\n As\u00ed, Mexico podr\u00eda transitar hacia una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable y sostenible sin violentar el derecho a comer y a vivir dignamente.<\/p>\n \u00bfSubir el precio de la carne para salvar al planeta?https:\/\/t.co\/XkaxCPo1CM<\/a>@destacar<\/a> #LaPol\u00e9micaDeLaCarne<\/a> — Feeling.Mx (@FeelingMx) June 28, 2025<\/a><\/p><\/blockquote>\n
\nUn incremento del 10\u202f% en el precio de carne procesada reducir\u00eda su consumo en 8.3\u202f%, y un alza similar en carne roja lo har\u00eda en 7.9\u202f%.<\/p>\n
\nEl precio del taco en M\u00e9xico ha crecido alrededor de un 25\u202f% en 2025, superando la inflaci\u00f3n oficial, impulsado por el alza en insumos como carne, tortillas y aguacate.<\/p>\n
\nLos hogares de menores ingresos son los m\u00e1s sensibles a los cambios de precio, lo que podr\u00eda generar un efecto discriminatorio si no se acompa\u00f1an con subsidios o vales para alimentos saludables, como plantea la autora Kaela Connors.\u202f<\/p>\n
\nNo estamos solos en esto. Pa\u00edses como Colombia o varios europeos han debatido o aplicado impuestos similares: Francia y Suecia consideraron tasas de entre 15\u201334\u202f% para carne, mientras Brasil analiz\u00f3 aumentos de hasta 60\u202f% en el precio de la carne de res.\u202f<\/p>\n
\nEl estudio ofrece argumentos s\u00f3lidos sobre salud y sostenibilidad. Sin embargo, en un contexto donde ya enfrentamos:<\/p>\n\n
El precio del taco en M\u00e9xico ha crecido alrededor de un 25 % en 2025, superando la inflaci\u00f3n oficial, impulsado por el alza en insumos como carne, tortillas y aguacate.<\/p>\n