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Los probi\u00f3ticos ayudan a fortalecer el sistema inmunol\u00f3gico y a la digesti\u00f3n, adem\u00e1s de tener un efecto positivo en la salud mental<\/strong><\/p>\n En pleno momento de concientizaci\u00f3n sobre los h\u00e1bitos alimenticios, los probi\u00f3ticos cobraron un rol protag\u00f3nico gracias a la vasta cantidad de beneficios que ofrecen para el cuerpo. Defienden y fortalecen el sistema inmunol\u00f3gico, mejoran la digesti\u00f3n, repueblan la flora intestinal y, adem\u00e1s, podr\u00edan tener un efecto positivo en la salud mental.<\/p>\n La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO\/OMS) los define como \u201cmicroorganismos vivos que, cuando se consumen en cantidades adecuadas, tienen una influencia positiva en la salud del individuo\u201d.<\/p>\n \u00bfD\u00f3nde encontrarlos? En alimentos fermentados que cuentan con propiedades nutritivas y cultivos microbianos agregados \u2212bacterias vivas y activas\u2212 y son los responsables de sus beneficios para la salud y hasta pueden reducir s\u00edntomas de enfermedades.<\/p>\n Son \u2018oro blanco\u2019: 3 alimentos fermentados que son aliados de la flora intestinal<\/strong><\/p>\n 1- Chucrut<\/strong><\/p>\n Originario de la regi\u00f3n central de Europa, el C\u00f3digo Alimentario Argentino lo define como el producto que se obtiene de la fermentaci\u00f3n l\u00e1ctica natural de hojas finamente picadas de diversas variedades de repollo blanco y duro (Brassica oleracea). Este producto puede contener o no condimentos y debe presentarse en buen estado de conservaci\u00f3n; seg\u00fan las normas debe tener un contenido de cloruro de sodio no menor de 2% ni mayor de 3,5%; con una acidez expresada en \u00e1cido l\u00e1ctico no inferior al 1%, y un pH no mayor a 4,1. Adem\u00e1s, el color del chucrut debe ser blanco amarillento.<\/p>\n \u201cEs un alimento probi\u00f3tico porque en el proceso de fermentaci\u00f3n sucede la colonizaci\u00f3n, es decir, se desarrollan bacterias\/microorganismos vivos que luego uno incorpora a su propia microbiota\u201d, explic\u00f3 Yael Hasbani, asesora en Diet\u00e9tica y Nutrici\u00f3n Natural.<\/p><\/blockquote>\n Para ella, los microorganismos vivos que contiene el chucrut interact\u00faan con el sistema inmunol\u00f3gico, fomentando la maduraci\u00f3n de las c\u00e9lulas inmunes y apoyando el desarrollo de funciones inmunol\u00f3gicas normales. Adem\u00e1s detall\u00f3: \u201cHoy est\u00e1 estudiado que, a mayor variedad de microbiota intestinal, mejor es nuestra respuesta inmunol\u00f3gica\u201d.<\/p>\n Tiempo atr\u00e1s los investigadores comenzaron a explorar c\u00f3mo es que los alimentos fermentados impactan en la salud mental. \u201cExiste un eje intestino-cerebro que vincula la dieta directamente con el cerebro y su comportamiento en funci\u00f3n de la salud de la microbiota\u201d, dijo la Dra. Nicole Avena, profesora asistente de neurociencia en la Facultad de Medicina Mount Sinai al sitio Medical News Today tras ser consultada sobre los estudios observacionales que asocian la ingesta de alimentos fermentados con cambios en el estado de \u00e1nimo y la disminuci\u00f3n de la ansiedad.<\/p>\n 2- Yogur<\/strong> Entre los beneficios de su consumo la profesional cit\u00f3: \u201cEs una de las mejores fuentes de calcio biodisponible, es decir que el cuerpo absorbe f\u00e1cilmente\u201d. En adici\u00f3n, revel\u00f3 que una porci\u00f3n de 200 gramos puede cubrir entre el 24-30% de la ingesta diaria recomendada (1000 mg para adultos, seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud) y agreg\u00f3 que la presencia de vitamina D (en algunos yogures fortificados) y el ambiente \u00e1cido del yogur favorecen a\u00fan m\u00e1s la absorci\u00f3n del calcio.<\/p>\n Respecto de la presencia de vitaminas del grupo B en el yogur, explic\u00f3 que la B2 apoya el metabolismo energ\u00e9tico y la salud de la piel; mientras que la B12 es crucial para la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos y el funcionamiento del sistema nervioso.<\/p>\n 3- K\u00e9fir<\/strong> Seg\u00fan el escrito Yogur, un alimento milenario del Instituto Danone, sus gr\u00e1nulos son nichos ecol\u00f3gicos sumamente complejos de bacterias y levaduras que conviven en una \u201carmon\u00eda biol\u00f3gica\u201d y contribuyen a la salud. Adem\u00e1s tienen l\u00edpidos, prote\u00ednas y az\u00facares.<\/p>\n El estudio \u201cEfecto de la administraci\u00f3n de probi\u00f3ticos sobre la microbiota intestinal, conocimientos actuales y aplicaciones potenciales\u201d detalla que el consumo regular de k\u00e9fir contribuye a un aumento en la diversidad bacteriana intestinal, lo que se asocia con una mejor salud digestiva y un menor riesgo de infecciones gastrointestinales.<\/p>\n Otra investigaci\u00f3n publicada en la revista Frontiers in Microbiology, revela que los probi\u00f3ticos del k\u00e9fir son capaces de modular la respuesta inmune y mejorar la funci\u00f3n de las c\u00e9lulas T, que son fundamentales para la defensa del cuerpo frente a agentes da\u00f1inos.<\/p>\n Fuente: Lanacion.com<\/a><\/p>\n \u00bfSab\u00edas que ciertos carbohidratos cuidan tu flora intestinal? Alimentos, consejos y salud intestinal.#MejoraTuVidaTM<\/a> pic.twitter.com\/JjTX8uIwPB<\/a><\/p>\n — Telemadrid (@Telemadrid11) May 10, 2025<\/a><\/p><\/blockquote>\n
\nCon un alto valor nutricional el yogur es un alimento clave para mantener una dieta equilibrada. Posee prote\u00ednas, calcio, vitaminas del grupo B y grasas saludables, adem\u00e1s de minerales como f\u00f3sforo, potasio y magnesio, se\u00f1al\u00f3 a LN Bienestar Milagros Sympson, nutricionista.<\/p>\n
\nEn idioma turco quiere decir \u201cbendici\u00f3n\u201d y es un producto que se obtiene a trav\u00e9s de la fermentaci\u00f3n de la leche por medio de un cultivo de bacterias y levaduras, conocido como \u201cgranos de k\u00e9fir\u201d.<\/p>\n\n
El nutricionista Vicente Clemente nos explica c\u00f3mo el almid\u00f3n resistente act\u00faa como un probi\u00f3tico natural.<\/p>\n