![\"Ivan](\"https:\/\/www.feeling.com.mx\/img\/2025\/03\/ivan-nolasco-cruz-1-167x300.jpg\")
<\/p>\nMientras las calles del estado a veces se piensan poco apropiadas -y hay anuncios an\u00f3nimos en redes sociales por la violencia y la inseguridad, hay otros espacios \u2014m\u00e1s gratos, m\u00e1s humanos\u2014 donde el color vuelve: el de los platillos bien servidos, las copas que suenan al brindar, y el bullicio amable de una mesa llena. <\/p>\n
S\u00ed, hablamos de los restaurantes. De ese ritual de sentarse a la mesa fuera de casa, y dejar que alguien m\u00e1s cocine, sirva y hasta te sugiera el postre.<\/p>\n
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Y buenas noticias: la industria restaurantera en Baja California est\u00e1 en franca recuperaci\u00f3n.<\/strong> Pero esto no es solo un n\u00famero. Es un s\u00edntoma de algo m\u00e1s profundo: la gente quiere volver a salir. Quiere reencontrarse, disfrutar, probar cosas nuevas. Y lo est\u00e1 haciendo.<\/p>\n El presidente estatal de CANIRAC, Iv\u00e1n Nolasco Cruz, no solo se muestra optimista: trae datos en mano. Esto habla de un renacimiento. Y tambi\u00e9n de una transformaci\u00f3n.<\/p>\n Los restaurantes no solo sobrevivieron la pandemia, sino que aprendieron a digitalizarse, a adaptar men\u00fas, a leer a sus clientes en clave de experiencia. Porque hoy no basta con servir comida: hay que servir momentos.<\/p>\n El 70% de los comensales ya prefiere reservar en l\u00ednea. Y s\u00ed, la comida r\u00e1pida sigue dominando el gusto de los j\u00f3venes, con un ticket promedio de $185.29. Pero tambi\u00e9n hay espacio para la cocina de autor, las experiencias sensoriales, y los cl\u00e1sicos de toda la vida.<\/p>\n En n\u00fameros, Baja California tiene m\u00e1s de 16 mil establecimientos de alimentos y bebidas. \u00bfQu\u00e9 viene? Porque salir a un restaurante no es solo una transacci\u00f3n comercial. Es una forma de sanar el alma, de recuperar la ciudad, de apoyar a emprendedores y, claro, de darnos permiso de disfrutar.<\/p>\n Entre balaceras y malas noticias, hoy aplaudimos esta otra cara de Baja California: la que se sirve caliente, se comparte en la mesa\u2026 y se celebra con hambre de m\u00e1s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mientras las calles del estado a veces se piensan poco apropiadas -y hay anuncios an\u00f3nimos en redes sociales por la violencia y la inseguridad, hay otros espacios \u2014m\u00e1s gratos, m\u00e1s humanos\u2014 donde el color vuelve: el de los platillos bien servidos, las copas que suenan al brindar, y el bullicio amable de una mesa llena. S\u00ed, hablamos de los restaurantes. De ese ritual de sentarse a la mesa fuera de…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":160659,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[25770],"tags":[20171,23513,57988,57987,23512,57989],"views":134,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160650"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=160650"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160650\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/160659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=160650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=160650"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=160650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAs\u00ed lo confirma la CANIRAC BC en su bolet\u00edn m\u00e1s reciente, donde se reporta un incremento del 8% en reservaciones, impulsado principalmente por el uso de plataformas digitales como OpenTable.<\/p>\n
\n El 78% de los mexicanos planea salir m\u00e1s a comer fuera en 2025.
\n Las comidas fuera del hogar crecieron un 14% en 2024.
\n El gasto en restaurantes formales en Baja California ascendi\u00f3 a 532 millones de pesos.<\/p>\n
\nTijuana, Mexicali y Ensenada lideran el mapa gastron\u00f3mico, pero tambi\u00e9n crecen opciones en Rosarito, Tecate y San Quint\u00edn.<\/p>\n
\nM\u00e1s innovaci\u00f3n, m\u00e1s delivery inteligente, m\u00e1s alianzas con chefs locales, m\u00e1s eventos tem\u00e1ticos, m\u00e1s fusiones culturales en el plato. Y, sobre todo, m\u00e1s ganas de comer bien.<\/p>\n