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(Dennis Thompson – HealthDay News)<\/i> – La carne roja <\/b>contiene un tipo de hierro <\/b>que podr\u00eda aumentar el riesgo de diabetes tipo 2<\/b> de una persona, advierte un estudio reciente.<\/p>\n
Las personas que com\u00edan la mayor cantidad de alimentos ricos en hierro hemo (principalmente carne roja y otros productos animales) ten\u00edan un riesgo un 26 por ciento m\u00e1s alto de diabetes tipo 2<\/b> que las que com\u00edan menos, reportaron los investigadores en la edici\u00f3n del 13 de agosto de la revista Nature Metabolism.<\/i><\/p>\n
De hecho, el hierro hemo conform\u00f3 m\u00e1s de la mitad del riesgo de diabetes tipo 2 asociado con la carne roja sin procesar, encontraron los investigadores.<\/p>\n
Pero el hierro no hemo, que se encuentra en los alimentos de origen vegetal, no tuvo ning\u00fan v\u00ednculo con la diabetes tipo 2, muestran los resultados.<\/p>\n
\u201cEste estudio subraya la importancia de unas opciones diet\u00e9ticas saludables en la prevenci\u00f3n de la diabetes<\/b>\u201d, se\u00f1al\u00f3 el investigador Frank Hu<\/b>, profesor de nutrici\u00f3n y epidemiolog\u00eda de la Facultad de Salud P\u00fablica T.H. Chan de la Universidad de Harvard<\/b>, en Boston.<\/p>\n
\u201cReducir la ingesta de hierro hemo, sobre todo de la carne roja, y adoptar una dieta m\u00e1s basada en plantas pueden ser estrategias efectivas para reducir el riesgo de diabetes<\/b>\u201d, a\u00f1adi\u00f3 Hu en un comunicado de prensa de la Harvard.<\/p>\n
El hierro hemo proviene de la hemoglobina, una prote\u00edna de la sangre que facilita el transporte de ox\u00edgeno en los gl\u00f3bulos rojos. Se encuentra com\u00fanmente en la carne, las aves y los mariscos, y el cuerpo lo absorbe m\u00e1s f\u00e1cilmente que el hierro no hemo.<\/p>\n
Para el estudio, los investigadores evaluaron el v\u00ednculo entre la ingesta de hierro y la diabetes tipo 2 utilizando 36 a\u00f1os de informes diet\u00e9ticos de m\u00e1s de 206,000 profesionales de la salud inscritos en dos proyectos de investigaci\u00f3n a largo plazo.<\/p>\n
Tambi\u00e9n analizaron la sangre de m\u00e1s de 37,500 personas para averiguar c\u00f3mo el hierro podr\u00eda estar aumentando el riesgo de diabetes. El hierro hemo se asoci\u00f3 con una amplia gama de biomarcadores sangu\u00edneos asociados con la diabetes tipo 2, mostraron los resultados.<\/p>\n
El equipo de investigaci\u00f3n tambi\u00e9n identific\u00f3 una docena de metabolitos sangu\u00edneos que podr\u00edan tener un rol en el v\u00ednculo entre la ingesta de hierro hemo y el riesgo de diabetes tipo 2, apuntaron los investigadores.<\/p>\n
Estos hallazgos plantean preocupaciones sobre la adici\u00f3n de hierro hemo a las alternativas a la carne de origen vegetal para mejorar su sabor y apariencia carnosos, dijeron los investigadores.<\/p>\n
M\u00e1s informaci\u00f3n. La Cl\u00ednica Cleveland ofrece m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el hierro en la dieta.<\/i><\/p>\n
FUENTE: Facultad de Salud P\u00fablica T.H. Chan de la Universidad de Harvard, comunicado de prensa, 13 de agosto de 2024<\/i><\/p>\n
* Dennis Thompson HealthDay Reporters \u00a9The New York Times 2024<\/i><\/p>\n
Fuente: infobae.com\/<\/a> <\/p>\n Investigaci\u00f3n: el consumo de carne favorece la diabetes https:\/\/t.co\/EgpvqWf9av<\/a> pic.twitter.com\/0KorwEx2PV<\/a><\/p>\n — EQC El Quid de la Cuesti\u00f3n (@QuidCuestion) August 14, 2024<\/a><\/p><\/blockquote>\n \n