![\"WhatsApp](\"https:\/\/www.feeling.com.mx\/img\/2024\/05\/whatsapp-image-2024-05-20-at-143710.jpeg\")
<\/p>\n<\/p>\n
\u00bfTu galleta se cay\u00f3? Tal vez debas alejarte, comer comida del piso no es tan seguro.<\/strong><\/p>\n Es una pregunta que nunca parece acabar: \u00bfEs seguro comer comida que se te ha ca\u00eddo al suelo si la recoges con la suficiente rapidez? La vieja regla de los cinco segundos ha sido objeto de debates dom\u00e9sticos y de innumerables proyectos en ferias de ciencias, con algunos afirmando que es real y otros denunci\u00e1ndola como una tonter\u00eda.<\/p>\n Parece una pregunta sencilla, pero la ciencia no siempre se la ha tomado en serio. Afortunadamente, los investigadores modernos est\u00e1n desentra\u00f1ando por fin los matices que se esconden tras la regla de los cinco segundos.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1nto tardan las bacterias en contaminar los alimentos?<\/strong><\/p>\n La clave de esta afirmaci\u00f3n es comprender con qu\u00e9 rapidez se transfieren las bacterias de la superficie del suelo a los alimentos. Muchas otras personas se han equivocado en esta medici\u00f3n, dice el cient\u00edfico de los alimentos Donald Schaffner, de la Universidad de Rutgers (Estados Unidos). Estudios cient\u00edficos de aficionados e \u201cinvestigaciones\u201d televisadas han confundido la cuesti\u00f3n al basarse en experimentos que no pasan la prueba cient\u00edfica.<\/p>\n De hecho, antes de 2016 solo se hab\u00eda realizado otra investigaci\u00f3n rigurosa sobre la regla de los cinco segundos: un estudio revisado por expertos realizado por Paul Dawson, cient\u00edfico alimentario de la Universidad de Clemson, en 2007. <\/p>\n Dawson y sus colegas informaron de que los alimentos pueden recoger bacterias inmediatamente al entrar en contacto con una superficie, pero ese estudio se centr\u00f3 m\u00e1s en cu\u00e1nto tiempo pod\u00edan sobrevivir las bacterias en las superficies para contaminar la comida.<\/p>\n Por eso, Schaffner y su estudiante Robyn Miranda decidieron probar una mayor variedad de alimentos en condiciones m\u00e1s diversas. Los experimentos que publicaron en la revista Applied and Environmental Microbiology en 2016 demostraron que la regla de los cinco segundos en realidad no es tal. <\/p>\n Comprobaron que cuanto m\u00e1s tiempo pasaban los alimentos sobre una superficie recubierta de bacterias, m\u00e1s bacterias se adher\u00edan, pero muchas de ellas eran recogidas en cuanto los comestibles ca\u00edan al suelo.<\/p>\n El mayor culpable no es el tiempo, sino la humedad. Los alimentos h\u00famedos (sand\u00eda, en este caso) recogieron m\u00e1s bacterias que los m\u00e1s secos, como el pan o los caramelos de goma.<\/p>\n Las superficies alfombradas transfirieron menos bacterias a los alimentos que las baldosas o el acero inoxidable, ya que absorbieron la soluci\u00f3n bacteriana que aplicaron los cient\u00edficos. (Pero no, dicen los cient\u00edficos, eso no significa que debas cambiar tu vajilla por alfombras).<\/p>\n Desde entonces, m\u00e1s estudios han confirmado lo f\u00e1cil que es transferir bacterias en la cocina, ya sea en los dedos o simplemente usando la misma tabla de cortar para la carne y las verduras (incluso cuando se lava entre usos). Y en 2021, cient\u00edficos de Indonesia se animaron a desacreditar por s\u00ed mismos la regla de los cinco segundos y su hom\u00f3loga indonesia, conocida como belum lima menit, o la regla de los cinco minutos.<\/p>\n Pero, \u00bfes seguro comer alimentos del suelo?<\/strong><\/p>\n Si la ciencia ha refutado tan rotundamente la regla de los cinco segundos, \u00bfsignifica eso que no es seguro comer alimentos que han ca\u00eddo al suelo? Eso depende de la superficie y del tipo de bacterias que puedas tomar. \u201cSi est\u00e1s en un hospital y se te cae algo, probablemente no quieras com\u00e9rtelo\u201d, comenta Dawson. Del mismo modo, no querr\u00e1s contraer salmonela de un suelo de cocina cubierto de jugo de pollo.<\/p>\n Pero en la mayor\u00eda de los casos, comer una galleta que ha recogido un poco de polvo y bacterias del suelo no es probable que da\u00f1e a alguien con un sistema inmunol\u00f3gico sano. \u201cEn el 99 % de los casos, no hay peligro\u201d, afirma. Practicar un buen saneamiento manteniendo limpios suelos y superficies es la lecci\u00f3n m\u00e1s importante de todo esto.<\/p>\n Aun as\u00ed, es probable que la regla de los cinco segundos perdure. \u201cLa gente quiere que sea verdad\u201d, asegura Schaffner. \u201cTodo el mundo lo hace, todos comemos comida del suelo\u201d.<\/p>\n Quiz\u00e1 el valor de la regla de los cinco segundos (o de los tres segundos, si eres m\u00e1s estricto) resida m\u00e1s en la psicolog\u00eda que en la microbiolog\u00eda. Al menos, tener esta teor\u00eda nos proporciona una excusa socialmente aceptable para nuestro comportamiento desagradable. Basta con gritar \u201c\u00a1la regla de los cinco segundos!\u201d, antes de tomar una galleta del suelo y met\u00e9rsela en la boca para que todo el mundo se r\u00eda.<\/p>\n Y eso nos deja con otra forma de decidir si te comes esa gomita que se te ha ca\u00eddo: solo f\u00edjate si alguien est\u00e1 mirando.<\/p>\n Fuente: Ver en la fuente<\/a><\/p>\n \u00bfQu\u00e9 hay de cierto en la regla de los 5 segundos cuando la comida se cae al suelo?https:\/\/t.co\/VALCsml5Do<\/a><\/p>\n — Radio ADN (@adnradiochile) May 16, 2024<\/a><\/p><\/blockquote>\n \n