{"id":132729,"date":"2023-03-29T10:28:58","date_gmt":"2023-03-29T17:28:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/?p=132729"},"modified":"2023-03-29T10:28:58","modified_gmt":"2023-03-29T17:28:58","slug":"que-esperar-con-la-prohibicion-de-las-grasas-trans-en-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/132729\/que-esperar-con-la-prohibicion-de-las-grasas-trans-en-mexico.html","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 esperar con la prohibici\u00f3n de las grasas trans en M\u00e9xico?"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.feeling.com.mx\/img\/2023\/03\/grasas-helado-el-economista.jpeg\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.feeling.com.mx\/img\/2023\/03\/grasas-helado-el-economista.jpeg\" alt=\"Grasas helado - el economista\" class=\"aligncenter size-full wp-image-132730 img-responsive \" srcset=\"https:\/\/www.feeling.com.mx\/img\/2023\/03\/grasas-helado-el-economista.jpeg 1200w, https:\/\/www.feeling.com.mx\/img\/2023\/03\/grasas-helado-el-economista-560x315.jpeg 560w, https:\/\/www.feeling.com.mx\/img\/2023\/03\/grasas-helado-el-economista-300x169.jpeg 300w, https:\/\/www.feeling.com.mx\/img\/2023\/03\/grasas-helado-el-economista-1024x576.jpeg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>La Secretar\u00eda de Salud ser\u00e1 la encargada de emitir los lineamientos para restringir las grasas trans de producci\u00f3n industrial, pero al momento no hay adelantos sobre la ruta que seguir\u00e1, el presupuesto requerido o los organismos involucrados.<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>El 24 de marzo se public\u00f3 en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n un decreto para eliminar el uso de las grasas trans en alimentos y bebidas. A partir de esta fecha la industria alimentaria tiene 6 meses para adecuarse al cambio.<\/p>\n<p>Los diputados recibieron felicitaciones de la OMS por la aprobaci\u00f3n del decreto en febrero de este a\u00f1o, aunque a\u00fan no se sabe c\u00f3mo el gobierno federal verificar\u00e1 que las empresas cumplan con la nueva disposici\u00f3n.<\/p>\n<p>La presencia de grasas trans es esencial en algunos alimentos procesados para reducir los costos de producci\u00f3n, aunque actualmente se conoce que son da\u00f1inas para la salud; M\u00e9xico se uni\u00f3 a los 60 pa\u00edses han tomado acciones para eliminar su uso: esta reconversi\u00f3n es un desaf\u00edo que requiere tiempo, implica cambios en la industria, supervisi\u00f3n por parte de las autoridades y la necesidad de informar a la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>\u00bfPor qu\u00e9 es importante eliminar las grasas trans?<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>Las Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud se\u00f1ala que el consumo desmedido de las grasas trans, al ser m\u00e1s dif\u00edciles de procesar por el organismo, ocasiona el aumento de colesterol da\u00f1ino que obstruye las arterias y deriva en enfermedades del coraz\u00f3n, mismas que cada a\u00f1o causan la muerte de 13,000 mexicanos.<\/p>\n<p>Los \u00e1cidos grasos trans se encuentran de forma natural en la carne roja y productos l\u00e1cteos. Y de forma artificial (aceites parcialmente hidrogenados) en pastelillos, botanas, galletas, papas fritas, helados, comida r\u00e1pida y diversos alimentos de origen industrial.<\/p>\n<p>Los aceites parcialmente hidrogenados tuvieron auge durante la segunda guerra mundial con la introducci\u00f3n de la margarina como reemplazo de la mantequilla.<\/p>\n<p>Se incorporaron a la industria alimentaria porque aumentan la estabilidad a altas temperaturas, alcanzadas durante los procesos de cocci\u00f3n, y dan un mayor margen de caducidad lo que alarga el tiempo de exhibici\u00f3n del producto final, resultando en menores costos de producci\u00f3n explica Ramiro Baeza investigador en alimentaci\u00f3n del Conacyt.<\/p>\n<p>En 2018 la OMS plante\u00f3 la meta de eliminar las grasas trans de producci\u00f3n industrial en los alimentos que se consumen en el mundo para finales de 2023.<\/p>\n<blockquote class=\"twitter-tweet\">\n<p lang=\"es\" dir=\"ltr\"> felicitamos a  por este importante avance en beneficio de la salud, el consumo de las <a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/GrasasTrans?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#GrasasTrans<\/a> no tienen ning\u00fan beneficio conocido y entra\u00f1an enormes riesgos para la salud; con su eliminaci\u00f3n se previenen enfermedades no transmisibles como cardiopat\u00edas coronarias  <a href=\"https:\/\/t.co\/5PMBiP0hGb\" target=\"_blank\">https:\/\/t.co\/5PMBiP0hGb<\/a><\/p>\n<p>&mdash; OPS\/OMS M\u00e9xico (@OPSOMSMexico) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/OPSOMSMexico\/status\/1623795552507817986?ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">February 9, 2023<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p> <script async src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p><strong>\u00bfLa industria mexicana est\u00e1 preparada?<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>Con la premisa del comercio transfronterizo, el T-MEC fue un impulsor de la eliminaci\u00f3n de los \u00e1cidos grasos trans de producci\u00f3n industrial.<\/p>\n<p>Estados Unidos y Canad\u00e1, principales socios comerciales de M\u00e9xico, ya restringieron el uso de grasas trans lo cual es una ventaja porque empresas que exportan productos a esos pa\u00edses ya hicieron la transici\u00f3n a otro tipo de aceites, coment\u00f3 Erick Ochoa, director general de Salud Justa.<\/p>\n<p>Salud Justa es una organizaci\u00f3n social que ha dado seguimiento en M\u00e9xico a la aplicaci\u00f3n de la estrategia de pol\u00edtica p\u00fablica de la OMS para eliminar las grasas trans, REPLACE, que se analiza y adapta a la particularidad de cada pa\u00eds.<\/p>\n<p>Esa es la raz\u00f3n, explica Erick Antonio Ochoa, por la que no hubo oposici\u00f3n por parte de la industria durante el proceso legislativo para eliminar el uso de las grasas trans; si bien la Secretar\u00eda de Econom\u00eda tuvo sus reservas sobre c\u00f3mo afectar\u00eda a las empresas, un an\u00e1lisis demostr\u00f3 que, de acuerdo con el rubro de salud del T-MEC, M\u00e9xico estaba en cierta desventaja competitiva al no eliminar las grasas trans de la producci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n<p>Sobre los costos de producci\u00f3n, Baeza explica que la industria ya cuenta con procesos estandarizados y aunque existen alternativas biotecnol\u00f3gicas a la hidrogenaci\u00f3n parcial (proceso para crear aceites parcialmente hidrogenados), estas implican un proceso de reconversi\u00f3n y \u201celevados costos de inversi\u00f3n\u201d.<\/p>\n<p><strong>M\u00e1s all\u00e1 de legislar<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>En M\u00e9xico el proceso parlamentario se inici\u00f3 en 2021 y culmin\u00f3 con publicaci\u00f3n en el DOF del decreto a Ley General de Salud que proh\u00edbe grasas trans en alimentos y bebidas el 24 de marzo, una vez hecho, las empresas contar\u00e1n con 180 d\u00edas para adecuarse.<\/p>\n<p>La Secretar\u00eda de Salud ser\u00e1 la encargada de emitir los lineamientos para regular las grasas trans de producci\u00f3n industrial, pero al momento no hay adelantos sobre la ruta que seguir\u00e1, el presupuesto requerido, los organismos involucrados o un informe actualizado sobre situaci\u00f3n de la grasas trans en M\u00e9xico.<\/p>\n<p>Eliminar las grasas trans de la producci\u00f3n alimentaria requiere tiempo y una estrategia que involucre al gobierno, la industria y la ciudadan\u00eda.<\/p>\n<p>Respecto a la ruta a seguir, \u201clos decretos no acaban cuando se publican\u201d declara Erick Antonio, remarcando la importancia de la vigilancia por parte de la sociedad para proteger y verificar que se cumplan los cambios en las pol\u00edticas p\u00fablicas, sobre todo aquellos que afectan a intereses corporativos. Como sucede con la Ley General para el Control del Tabaco, impulsada y monitoreada por Salud Justa, ante la cual empresas como FEMSA ya se ampararon para no acatarla.<\/p>\n<p><strong>Falta de difusi\u00f3n<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>Los expertos consultados para este art\u00edculo coinciden en que el etiquetado frontal y la eliminaci\u00f3n de las grasas trans eventualmente ayudar\u00e1n a mejorar los h\u00e1bitos alimenticios de la poblaci\u00f3n, pero falta una campa\u00f1a de difusi\u00f3n por parte del gobierno que realmente concientice sobre el impacto a la salud de la comida industrializada. As\u00ed como la promoci\u00f3n de especies vegetales con alto valor nutricional.<\/p>\n<p>En M\u00e9xico se seguir\u00e1n comiendo alimentos industrializados o con alto contenido en grasas, pero ser\u00e1n otro tipo de aceites, al no haber comercializaci\u00f3n de alimentos con grasas trans cada a\u00f1o se salvar\u00e1n las vidas de 13,000 personas, cuyas cardiopat\u00edas est\u00e1n directamente relacionadas con su consumo, aseguran.<\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.eleconomista.com.mx\/arteseideas\/Que-esperar-con-la-prohibicion-de-las-grasas-trans-en-Mexico-20230323-0041.html\" title=\"Ver en la fuente\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Eleconomista.com<\/a><\/p>\n<blockquote class=\"twitter-tweet\">\n<p lang=\"es\" dir=\"ltr\"><a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/EclipseNoticias?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#EclipseNoticias<\/a> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/CIENoticias?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#CIENoticias<\/a> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/EclipseNacional?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#EclipseNacional<\/a> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/ALERTA?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#ALERTA<\/a><br \/>M\u00e9xico proh\u00edbe la venta de alimentos que contengan grasas trans en aceites, alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas. <\/p>\n<p>Encuentra m\u00e1s Informaci\u00f3n aqu\u00ed  <a href=\"https:\/\/t.co\/L059fUlcPW\" target=\"_blank\">https:\/\/t.co\/L059fUlcPW<\/a> <a href=\"https:\/\/t.co\/2tJxrfDYxB\" target=\"_blank\">pic.twitter.com\/2tJxrfDYxB<\/a><\/p>\n<p>&mdash; Antonio Garc\u00eda (@AntonioGarciatv) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/AntonioGarciatv\/status\/1641095460889714688?ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">March 29, 2023<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p> <script async src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<blockquote class=\"twitter-tweet\">\n<p lang=\"es\" dir=\"ltr\"><a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/EclipseNoticias?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#EclipseNoticias<\/a> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/CIENoticias?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#CIENoticias<\/a> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/EclipseNacional?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#EclipseNacional<\/a> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/ALERTA?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#ALERTA<\/a><br \/>M\u00e9xico proh\u00edbe la venta de alimentos que contengan grasas trans en aceites, alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas. <\/p>\n<p>Encuentra m\u00e1s Informaci\u00f3n aqu\u00ed  <a href=\"https:\/\/t.co\/SUdaCuObYP\" target=\"_blank\">https:\/\/t.co\/SUdaCuObYP<\/a> <a href=\"https:\/\/t.co\/3jlz7brMjw\" target=\"_blank\">pic.twitter.com\/3jlz7brMjw<\/a><\/p>\n<p>&mdash; Eclipse.Tv (@EclipseTv2) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/EclipseTv2\/status\/1641095458922676225?ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">March 29, 2023<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p> <script async src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Secretar\u00eda de Salud ser\u00e1 la encargada de emitir los lineamientos para restringir las grasas trans de producci\u00f3n industrial, pero al momento no hay adelantos sobre la ruta que seguir\u00e1, el presupuesto requerido o los organismos involucrados. 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