{"id":127754,"date":"2022-12-26T14:19:19","date_gmt":"2022-12-26T22:19:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/?p=127754"},"modified":"2022-12-26T14:19:19","modified_gmt":"2022-12-26T22:19:19","slug":"restaurantes-de-tijuana-se-recuperaron-al-70-en-2022-canirac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/127754\/restaurantes-de-tijuana-se-recuperaron-al-70-en-2022-canirac.html","title":{"rendered":"Restaurantes de Tijuana se recuperaron al 70% en 2022: Canirac"},"content":{"rendered":"

\"Restaurantes<\/a><\/p>\n

De acuerdo con la C\u00e1mara de los restauranteros, su principal reto para el 2023 ser\u00e1 subsanar la falta de personal en los establecimientos
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Este 2022 fue un a\u00f1o de mayor recuperaci\u00f3n para el sector gastron\u00f3mico de Tijuana, luego de experimentar dos a\u00f1os de pandemia en que cerr\u00f3 un 10% de los restaurantes, donde uno de los mayores desaf\u00edos radica en subsanar el d\u00e9ficit de recurso humano.<\/p>\n

\u201cEl 2022 mejor\u00f3 bastante a comparaci\u00f3n de los dos a\u00f1os pasados por la pandemia, pues tuvimos un incremento de 60% a 70%, y m\u00e1s en estas fechas, estamos muy contentos, he escuchado cosas positivas por las fechas decembrinas\u201d, anot\u00f3.\n<\/p><\/blockquote>\n

Sin embargo, el dirigente record\u00f3 que la pandemia dej\u00f3 al menos 10% de negocios que no pudieron recuperarse y tuvieron que cerrar sus puertas definitivamente.<\/p>\n

Un tema que fue dif\u00edcil y que se mantiene como una preocupaci\u00f3n para el sector, dijo, es la falta de mano de obra entre un 30% y 40%.<\/p>\n

\u201cEstamos batallando porque los empleados se est\u00e1n yendo, no sabemos si a otros rubros, no entendemos, por lo que hemos estado exhortando a los estudiantes de Gastronom\u00eda para que se unan y hagan sus pr\u00e1cticas con nosotros, as\u00ed nos apoyamos mutuamente\u201d, coment\u00f3.\n<\/p><\/blockquote>\n

En ese sentido, el l\u00edder restaurantero indic\u00f3 que como c\u00e1mara ya est\u00e1n en planes de organizar cursos de capacitaci\u00f3n para quienes no tienen mucha experiencia y que desean incorporarse al sector, pues hacen falta empleados en todas las \u00e1reas, desde lavalozas hasta chefs.<\/p>\n

No obstante, Plascencia Huerta asegur\u00f3 que este fen\u00f3meno no solo ocurre en Tijuana, sino que se ha gestado a nivel nacional y hasta internacional, pues incluso en ciudades como San Diego tambi\u00e9n se enfrentan a la falta de recurso humano.<\/p>\n

\u201cTijuana est\u00e1 entre los top cinco de los destinos gastron\u00f3micos en M\u00e9xico, por eso es importante capacitar gente y en ello vamos a estar trabajando\u201d, subray\u00f3.\n<\/p><\/blockquote>\n

Finalmente, destac\u00f3 que como patrones los restauranteros deber\u00e1n apostar por mejorar los ambientes laborales, adem\u00e1s de los incrementos salariales que por ley corresponden, a fin de que los empleados se sientan a gusto y generen sentido de pertenencia, pues la idea es que la industria gastron\u00f3mica contin\u00fae en crecimiento.<\/p>\n

Actualmente la Canirac Tijuana est\u00e1 empatada con Puebla en el n\u00famero uno de las delegaciones de la c\u00e1mara a nivel nacional, con un total de 637 afiliados.<\/p>\n

Fuente: BajaNews.com<\/a><\/p>\n

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Cierran restaurantes de Tijuana el 2022 con incremento del 70%.
El presidente de Canirac, Juan Jos\u00e9 Plascencia Huerta indic\u00f3 que se espera tener un cierre bastante alentador, por las fiestas de Navidad y A\u00f1o Nuevo.<\/p>\n

Detalles en https:\/\/t.co\/WMYuzDxdNt<\/a><\/p>\n

— Oficial Zona MX (@OficialZonaMX1) December 26, 2022<\/a><\/p><\/blockquote>\n