{"id":127744,"date":"2022-12-26T14:00:15","date_gmt":"2022-12-26T22:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/?p=127744"},"modified":"2022-12-26T14:00:15","modified_gmt":"2022-12-26T22:00:15","slug":"seis-increibles-cavas-para-vivir-la-ruta-del-vino-en-baja-california","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/127744\/seis-increibles-cavas-para-vivir-la-ruta-del-vino-en-baja-california.html","title":{"rendered":"Seis incre\u00edbles cavas para vivir La Ruta del Vino en Baja California"},"content":{"rendered":"

\"Ruta<\/a><\/p>\n

El estado norte\u00f1o fue reconocido como una de las \u201cMejores Regiones Vitivin\u00edcolas\u201d por el ’10 USA Today 10 best Readers Choice 2022′.
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No importa si eres primerizo, curioso o amante nato de este el\u00edxir, tu parada debe ser ah\u00ed, pues produce m\u00e1s del 70% del vino que se crea en M\u00e9xico.<\/p>\n

Adem\u00e1s, posee una zona privilegiada llena de paisajes que te garantizan una gran aventura en m\u00e1s de 150 proyectos vin\u00edcolas, todos con espacio de degustaci\u00f3n, arquitectura \u00fanica y conceptos aut\u00e9nticos.<\/p>\n

Vin\u00edcola Vena Cava
\n<\/strong>Fundada en 2005 por Phil y Eileen Gregory, se trata de una vin\u00edcola boutique que busca crear vinos de calidad con base en el amor por la naturaleza, la sustentabilidad e ingredientes org\u00e1nicos que se usan para experimentar distintos m\u00e9todos de vinificaci\u00f3n y fermentaci\u00f3n.<\/p>\n

Los vinos pueden tomarse en su cava y entre sus variaciones m\u00e1s atractivas cuenta con vinos naturales.<\/p>\n

Este concepto puede disfrutarse a la vista desde su edificaci\u00f3n, ya que posee una arquitectura original formada con la reutilizaci\u00f3n de materiales que contrastan con el paisaje natural, dise\u00f1ada por el arquitecto Alejandro D\u2019Acosta.<\/p>\n

Adem\u00e1s, su vin\u00edcola est\u00e1 rodeada por un imponente paisaje monta\u00f1oso que amar\u00e1s para fotograf\u00edas por sus piezas de aluminio y una embarcaci\u00f3n antigua que dan un toque industrial.<\/p>\n

Clos de Tres Cantos
\n<\/strong>Muy cerca del poblado de San Antonio de las Minas se encuentra Clos de Tres Cantos, vi\u00f1edo creado en 2014, un espacio para probar vinos singulares que son un deleite en sabor y de filosof\u00eda.<\/p>\n

Este lugar es el favorito de infinidad de viajeros debido a que aparenta ser ruinas de medio oriente en forma de pir\u00e1mides, ventanas de botellas de vino por las que pasa la luz, puertas giratorias y profundidad en su cava \u2013 tambi\u00e9n creada por el arquitecto D\u2019Acosta \u2013.<\/p>\n

El espacio de cata est\u00e1 al aire libre y puedes encontrar muebles reciclados con estructuras de piedra, vidrio, madera y arena que parecen ser parte de un ritual.<\/p>\n

Vinisterra
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Una bodega microproductora te recibir\u00e1 en el Valle de San Antonio de las Minas.<\/p>\n

Este lugar naci\u00f3 en 2022 de la amistad de dos apasionados en el mundo del vino (Guillermo Rodr\u00edguez y el En\u00f3logo Christoph Gaertner) dos fan\u00e1ticos por la tierra y los vinos de Ensenada.<\/p>\n

Con 15 colaboradores en toda la vin\u00edcola elaboran nueve deliciosos vinos rosados, blancos y tintos que expresan de la manera m\u00e1s pura el sabor de sus uvas cultivadas en sus terrenos.<\/p>\n

Probar estos vinos en las instalaciones de Vinisterra, valdr\u00e1 la pena ya que su espacio es refrescante, c\u00f3modo y tranquilo y est\u00e1 ubicado entre sus bellos vi\u00f1edos y edificaciones de ladrillo rojizo creada con la tierra del poblado de San Antonio.<\/p>\n

\u00a1Te aseguramos que te encantar\u00e1!<\/p>\n

Norte 32
\n<\/strong>Ubicada en el coraz\u00f3n de la regi\u00f3n de vid m\u00e1s importante del pa\u00eds, se trata del proyecto de jubilaci\u00f3n del Capit\u00e1n Oscar E. Obreg\u00f3n.<\/p>\n

Es un espacio que ofrece una experiencia que te acerca al proceso de dedicaci\u00f3n y trabajo en equipo de una comunidad que ama su tierra.<\/p>\n

Este lugar se localiza en el punto exacto del paralelo Norte 32 \u2013 de ah\u00ed el nombre \u2013 y arropa una bodega hermosa de estilo cl\u00e1sico compuesta de una estructura de piedra, arcos coloniales y una vista espectacular de cielos azules, montes de roca de granito y vegetaci\u00f3n.<\/p>\n

Cada una de sus etiquetas atesora un avi\u00f3n que representa la antigua ocupaci\u00f3n del Capit\u00e1n, un s\u00edmbolo de libertad y la idea de pleno vuelo en cada probada de un vino.<\/p>\n

Para gozar m\u00e1s de su vino monovarietal o un ensamble de Tempranillo ser\u00e1 necesario tomarlo en la cava, un escenario similar a una cueva subterr\u00e1nea de colores ocres, iluminaci\u00f3n tenue rom\u00e1ntica, decorado con pilas de barriles americanos y franceses, y mobiliario de mesas y sillas creadas con barricas reutilizadas.<\/p>\n

Vinos Plata
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\nValle de San Vicente es el hogar de Vinos Plata, un proyecto familiar que inici\u00f3 con la visi\u00f3n del joven vitivinicultor Erick Plata.<\/p>\n

Este punto es una peque\u00f1a pero acogedora vin\u00edcola que posee vinos con cualidades y sabores complejos, que buscan mostrar los sabores del terru\u00f1o ensenadense, \u2013 es decir la tierra f\u00e9rtil que hace especial un vino \u2013.<\/p>\n

Al llegar te encontrar\u00e1s con un terreno semides\u00e9rtico adornado con maderas y un espacio moderno, un logo hecho de arte en graffiti y una sala de degustaci\u00f3n fuera de lo com\u00fan, ya que tiene una enorme caja seca, mejor conocida como caja de tr\u00e1iler.<\/p>\n

En tal caja se almacenan a buena temperatura los vinos, pero a la vez es muy acogedora por su montaje, con mesas de madera, barriles de vino, fotos de luchadores.<\/p>\n

Tu estancia aqu\u00ed ser\u00e1 muy refrescante y placentera con cada probada de vino.<\/p>\n

Adem\u00e1s, aqu\u00ed encontrar\u00e1s algunos de los primeros vinos enlatados que se est\u00e1n creando en la entidad.<\/p>\n

Vin\u00edcola Aximia
\nA primera vista, m\u00e1s que una vin\u00edcola visualizar\u00e1s un complejo arquitect\u00f3nico org\u00e1nico, socialmente responsable e ingenioso, de una empresa familiar fundada por el matem\u00e1tico \u00c1lvaro \u00c1lvarez: Alximia, Vino Elemental, un lugar donde se aplica la ciencia para la creaci\u00f3n de su vino.<\/p>\n

Este sitio surgi\u00f3 en 2004 con el vi\u00f1edo que da fruto a las etiquetas Alximia Cabernet y Alximia Cabernet-Merlot.<\/p>\n

Su concepto parte de la ciencia que tiene la alquimia para transformar los elementos y ofrece al p\u00fablico deliciosas mezclas de aromas y sabores.<\/p>\n

Puedes encontrarte con un edificio circular con tanques de acero inoxidable, productos del vino y cavas subterr\u00e1neas con pasillos llenos de barriles de roble.<\/p>\n

No olvides pedir una cata de vinos acompa\u00f1ada de una experiencia gastron\u00f3mica en La Terrase San Rom\u00e1n, dirigida por Chef Mart\u00edn San Rom\u00e1n en la terraza con vistas a las vides.<\/p>\n

\u00a1Un mundo de olores y sabores te est\u00e1 esperando!
\nEstas son s\u00f3lo 6 de sus cavas, pero debes saber que todas tienen visitas guiadas para conocer de cerca el proceso de selecci\u00f3n y creaci\u00f3n del vino.<\/p>\n

Sin embargo, puedes visitar esta regi\u00f3n de manera autodidacta o junto a touroperadores.<\/p>\n

Los touroperadores organizan experiencias completas en los valles de Guadalupe, San Antonio de las Minas, Ojos Negros, Santo Tom\u00e1s, Uruapan, San Vicente, La Grulla, Tanam\u00e1, Las Palmas y San Valent\u00edn, hogar de paisajes encantadores y buena gastronom\u00eda.<\/p>\n

Adem\u00e1s, estos sitios son para\u00edsos para quienes aman el senderismo, el rappel y hasta proyectos de cerveza, quesos, aceite de oliva y pan de masa madre artesanales.<\/p>\n

Fuente: Descubreenmexico.com<\/a><\/p>\n

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Seis cavas para visitar en la Ruta del Vino de Baja California https:\/\/t.co\/YWiiQPTEVW<\/a><\/p>\n

— Oscar Samayoa (@OscarSamayoaR) December 16, 2022<\/a><\/p><\/blockquote>\n