{"id":125650,"date":"2022-11-16T12:30:53","date_gmt":"2022-11-16T20:30:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/?p=125650"},"modified":"2022-11-16T17:41:57","modified_gmt":"2022-11-17T01:41:57","slug":"el-mejor-restaurante-de-latinoamerica-esta-en-peru-el-central","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/125650\/el-mejor-restaurante-de-latinoamerica-esta-en-peru-el-central.html","title":{"rendered":"El mejor restaurante de Latinoam\u00e9rica en 2022 est\u00e1 en Per\u00fa: El Central | VIDEO"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.feeling.com.mx\/img\/2022\/11\/elpaiscom-latam-restaurante.jpeg\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.feeling.com.mx\/img\/2022\/11\/elpaiscom-latam-restaurante.jpeg\" alt=\"Elpais.com - Latam restaurante\" class=\"aligncenter size-full wp-image-125652 img-responsive \" srcset=\"https:\/\/www.feeling.com.mx\/img\/2022\/11\/elpaiscom-latam-restaurante.jpeg 1280w, https:\/\/www.feeling.com.mx\/img\/2022\/11\/elpaiscom-latam-restaurante-454x315.jpeg 454w, https:\/\/www.feeling.com.mx\/img\/2022\/11\/elpaiscom-latam-restaurante-300x208.jpeg 300w, https:\/\/www.feeling.com.mx\/img\/2022\/11\/elpaiscom-latam-restaurante-1024x710.jpeg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Los premios S. Pellegrino sit\u00faan entre los 10 mejores locales a cuatro peruanos y Argentina coloca a Don Julio en el segundo puesto<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>El mejor restaurante de Latinoam\u00e9rica se llama Central y est\u00e1 en la capital de Per\u00fa, Lima. El segundo, es otro de los cl\u00e1sicos de la regi\u00f3n, Don Julio, en el barrio de Palermo de Buenos Aires. El tercer puesto es de nuevo para Per\u00fa, el Maido; y el cuarto tiene acento brasile\u00f1o, A casa do porco, en Sao Paulo. La gala de los mejores restaurantes latinoamericanos, celebrada la noche de este martes y patrocinada por S. Pellegrino y Acqua Panna, ha distinguido entre los 10 mejores a cuatro peruanos en total. <\/p>\n<p>M\u00e9xico, pa\u00eds que acog\u00eda la cita en M\u00e9rida, sit\u00faa al Pujol en esos primeros puestos de la lista, que completan dos establecimientos de Chile y Colombia. El Maito, de la Ciudad de Panam\u00e1, escala 36 puestos y se coloca en la cima de la alta gastronom\u00eda, con el n\u00famero seis.<\/p>\n<p><div class=\"media-container 16by9\"  style=\"text-align:center;border:solid;border-width:1px;border-color:#000;background-color:#000;margin:10px 0;padding:5px;\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/iQZMrz9N-uw?autohide=1&rel=0\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe><\/div><\/p>\n<p>La cocina brasile\u00f1a ha obtenido un fuerte reconocimiento en estos premios, tanto entre los 50 mejores como entre los que van del puesto 51 al 100. Entre los pa\u00edses m\u00e1s peque\u00f1os ha destacado Sublime, el mejor restaurante de Guatemala, que entra por primera vez en esta lista; o el Parador la Huella, de Uruguay; el Gustu, l\u00edder en Bolivia; y el Nuema, de Ecuador. Menci\u00f3n especial han tenido los cocineros Rafal Rinc\u00f3n, de Santiago de Chile, por su proyecto de reparto de comida para los pobres, y Manoella Buffara, premio a la mejor cocinera. Es la jefa del restaurante Manu, en Curitiba (Brasil), que alcanz\u00f3 el puesto 46 de la lista.<\/p>\n<p>Cada a\u00f1o, desde 2013, la calificaci\u00f3n de las mejores cocinas de Latinoam\u00e9rica se elabora con los votos an\u00f3nimos de expertos en el campo de la gastronom\u00eda, cocineros, cr\u00edticos, gourmets de prestigio, escritores gastron\u00f3micos y restauranteros repartidos por todo el continente, explican en la p\u00e1gina de la organizaci\u00f3n. Un grupo de 300 personas con equilibrio de ambos sexos, dicen, que lo mismo pueden votar un restaurante perdido del Amazonas o uno renombrado de la Ciudad de M\u00e9xico. Cada uno, nomina sus 10 favoritos. La votaci\u00f3n y los resultados corren a cargo de la consultora Deloitte.<\/p>\n<p>La cocina tiene en estos tiempos retos que la sit\u00faen a la altura de lo que demandan los ciudadanos en todos los \u00e1mbitos: sostenibilidad, derechos laborales, abasto \u00e9tico de alimentos, lucha contra el desperdicio innecesario. Ese enfoque consciente con los riesgos que atraviesa el mundo es parte sustancial del elogio de los grandes restaurantes en la actualidad, lo que la gala ha llamado cocina consciente. Se pregunta c\u00f3mo los locales pueden contribuir a una sociedad mejor y se examinan las tradiciones culinarias en busca de inspiraci\u00f3n.<\/p>\n<p>El festival ha reunido a chefs de todo el mundo que han participado en las citas organizadas en M\u00e9rida, algunas de ellas, se\u00f1alan, \u201cen beneficio de causas sociales\u201d. Los yucatecos y los visitantes han podido tambi\u00e9n estos d\u00edas disfrutar de la cocina abierta al p\u00fablico y conocer el mercado de productores locales, as\u00ed como t\u00e9cnicas gastron\u00f3micas ancestrales. En la pen\u00ednsula Yucateca, el restaurante de Canc\u00fan Le Chique se situ\u00f3 en el puesto 17, con menci\u00f3n especial para su cocinero, Jonat\u00e1n G\u00f3mez Luna.<\/p>\n<p><strong>Los 50 mejores restaurantes de Am\u00e9rica Latina<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>1. Central, Per\u00fa<\/p>\n<p>2. Don Julio, Argentina <\/p>\n<p>3. Maido, Per\u00fa<\/p>\n<p>4. A casa do porco, Brasil <\/p>\n<p>5. El Chato, Colombia <\/p>\n<p>6. Maito, Panam\u00e1 <\/p>\n<p>7. Pujol, M\u00e9xico <\/p>\n<p>8. Kjolle, Per\u00fa<\/p>\n<p>9. Mayta, Per\u00fa<\/p>\n<p>10. Borago, Chile<\/p>\n<p>11. M\u00e9rito, Per\u00fa<\/p>\n<p>12. Oteque, Brasil<\/p>\n<p>13. Leo, Colombia <\/p>\n<p>14. Evvai, Brasil <\/p>\n<p>15. Misiguene, Argentina <\/p>\n<p>16. Fauna, M\u00e9xico <\/p>\n<p>17. Le Chique, M\u00e9xico <\/p>\n<p>18. Villa Tor\u00e9l, M\u00e9xico <\/p>\n<p>19. Celele, Colombia <\/p>\n<p>20. Lasai, Brasil <\/p>\n<p>21. Man\u00ed, Brasil <\/p>\n<p>22. El preferido de Palermo, Argentina <\/p>\n<p>23. Sud 777, M\u00e9xico <\/p>\n<p>24. Nuema, Ecuador <\/p>\n<p>25. Parador La Huella, Uruguay <\/p>\n<p>26. Chila, Argentina <\/p>\n<p>27. Metzi, Brasil <\/p>\n<p>28. M\u00e1ximo Bistrot, M\u00e9xico <\/p>\n<p>39. Arca, M\u00e9xico <\/p>\n<p>30. Astrid y Gast\u00f3n, Per\u00fa<\/p>\n<p>31. Sublime, Guatemala<\/p>\n<p>32. Rafael, Per\u00fa<\/p>\n<p>33. D.O.M, Brasil <\/p>\n<p>34. Pangea, M\u00e9xico <\/p>\n<p>35. Charco, Brasil <\/p>\n<p>36. Aramburu, Argentina <\/p>\n<p>37. Rosetta, M\u00e9xico <\/p>\n<p>38. Osso, Per\u00fa<\/p>\n<p>39. Nelita, Brasil <\/p>\n<p>40. Elena, Argentina <\/p>\n<p>41. Alcalde, M\u00e9xico <\/p>\n<p>42. La docena, M\u00e9xico <\/p>\n<p>43. Quintonil, M\u00e9xico <\/p>\n<p>44. Mil, Per\u00fa<\/p>\n<p>45. Gustu, Bolivia <\/p>\n<p>46. Munu, Brasil <\/p>\n<p>47. Diac\u00e1, Guatemala<\/p>\n<p>48. Gran Dabbang, Argentina <\/p>\n<p>49. Mesa franca, Colombia <\/p>\n<p>50. Julia, Argentina <\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/elpais.com\/mexico\/2022-11-16\/el-mejor-restaurante-de-latinoamerica-esta-en-peru-el-central.html\" title=\"ver en la fuente\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">ElPais.com<\/a><\/p>\n<blockquote class=\"twitter-tweet\">\n<p lang=\"es\" dir=\"ltr\">50 Best Latam 2022: \u00bfqu\u00e9 se sirve en Central, el mejor restaurante de Am\u00e9rica Latina? Por <a href=\"https:\/\/twitter.com\/Dianagobando?ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@Dianagobando<\/a> \u25ba<a href=\"https:\/\/t.co\/fAObtmPS6C\" target=\"_blank\">https:\/\/t.co\/fAObtmPS6C<\/a> <a href=\"https:\/\/t.co\/01foI4qpAI\" target=\"_blank\">pic.twitter.com\/01foI4qpAI<\/a><\/p>\n<p>&mdash; provechope (@provechope) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/provechope\/status\/1592903770685464576?ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">November 16, 2022<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p> <script async src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<blockquote class=\"twitter-tweet\">\n<p lang=\"es\" dir=\"ltr\">Una labor con un sabroso reconocimiento: su restaurante LEO se encuentra en el puesto 46 de los Mejores Restaurantes del Mundo y en el n\u00famero 14 de los Mejores de LATAM seg\u00fan 50Best. Y, desde hoy, es considerada la Mejor Cocinera del Mundo de 2022. <a href=\"https:\/\/t.co\/Ajz5b4Bfcl\" target=\"_blank\">https:\/\/t.co\/Ajz5b4Bfcl<\/a><\/p>\n<p>&mdash; Viajes National Geographic (@ViajesNG) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/ViajesNG\/status\/1526592840846942211?ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">May 17, 2022<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p> <script async src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los premios S. Pellegrino sit\u00faan entre los 10 mejores locales a cuatro peruanos y Argentina coloca a Don Julio en el segundo puesto El mejor restaurante de Latinoam\u00e9rica se llama Central y est\u00e1 en la capital de Per\u00fa, Lima. El segundo, es otro de los cl\u00e1sicos de la regi\u00f3n, Don Julio, en el barrio de Palermo de Buenos Aires. 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