{"id":121793,"date":"2022-09-08T13:57:50","date_gmt":"2022-09-08T20:57:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/?p=121793"},"modified":"2022-09-08T13:57:50","modified_gmt":"2022-09-08T20:57:50","slug":"por-que-los-huevos-deben-refrigerarse-en-las-tiendas-de-estados-unidos-pero-no-en-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/121793\/por-que-los-huevos-deben-refrigerarse-en-las-tiendas-de-estados-unidos-pero-no-en-mexico.html","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 los huevos deben refrigerarse en las tiendas de Estados Unidos pero no en M\u00e9xico?"},"content":{"rendered":"

\"Huevo<\/a><\/p>\n

En Estados Unidos los huevos se lavan y refrigeran para su venta, mientras que en otros pa\u00edses no sucede, te contamos la raz\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

El huevo es uno de los ingredientes m\u00e1s populares alrededor del mundo, aunque hay diferentes h\u00e1bitos en los distintos pa\u00edses: si recorres los pasillos de un supermercado en Estados Unidos, probablemente te sorprenda verlos resguardados en refrigeradores, lo cual no sucede en M\u00e9xico, donde se exponen para su venta en lugares a temperatura ambiente.<\/p>\n

Este alimento es econ\u00f3mico, vers\u00e1til, nutritivo y llenador, sin embargo, si no se manipula adecuadamente puede ser causante de salmonelosis.<\/p>\n

La salmonella puede estar presente en varios alimentos: los Centros para el Control y Prevenci\u00f3n de Enfermedades (CDC) detallan que esta bacteria se encuentra com\u00fanmente en alimentos como el huevo y el pollo crudo.<\/p>\n

Esto debido a que los pollos y otras aves de corral vivas son portadores de la salmonella y los microbios se pueden propagar de las aves a sus huevos al formarse o al entrar en contacto con los excrementos de los gallineros.<\/p>\n

Para evitar la salmonelosis en este alimento algunos pa\u00edses como Estados Unidos implementan procesos como la pasteurizaci\u00f3n, o bien, el lavado y refrigeraci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 los huevos se refrigeran en Estados Unidos?<\/strong><\/p>\n

En un art\u00edculo del Departamento de Agricultura de Estados Unidos se explica que el almacenamiento de los huevos depende del lugar donde se produce.<\/p>\n

Seg\u00fan dicha instancia, en la d\u00e9cada de los 70, productores y procesadores de huevos en Estados Unidos comenzaron a lavar y refrigerar los huevos con el objetivo de evitar enfermedades transmitidas por alimentos y otros pa\u00edses comenzaron a hacer lo mismo, como Canad\u00e1, Jap\u00f3n y Escandinavia.<\/p>\n

Sin embargo, esto no pasa ni en la Uni\u00f3n Europea ni en M\u00e9xico, donde se apuesta por otras formas de prevenci\u00f3n que enfatizan la preservaci\u00f3n de la cut\u00edcula y la entrega r\u00e1pida a los consumidores; adem\u00e1s, pa\u00edses como Reino Unido vacunan a los pollos contra la salmonella.<\/p>\n

En esta forma, los huevos se mantienen a temperatura ambiente y de hecho es una indicaci\u00f3n de las instancias de salud no lavar los huevos en casa porque esto vulnera la membrana protectora que evita que la Salmonella y otras bacterias entren.<\/p>\n

En Estados Unidos incluso la Administraci\u00f3n de Drogas y Alimentos indica por ley que los productores de huevos deben mantener temperaturas de almacenamiento de 45 \u02daF (7.2\u00b0 C) comenzando 36 horas despu\u00e9s de la puesta de los huevos; de no ser as\u00ed, debido al proceso de lavado previo, pueden contaminarse con salmonella.<\/p>\n

Esto influye en la caducidad de los huevos, ya que en Estados Unidos los refrigerados pueden almacenarse por alrededor de 35 d\u00edas, mientras que los frescos de granja tienen una vida menor.<\/p>\n

\u00bfDebemos guardar los huevos en el refrigerador?
\n<\/strong>En M\u00e9xico la Procuradur\u00eda Federal del Consumidor (Profeco) da varias recomendaciones para comprar este ingrediente:<\/p>\n

Comparar huevo con la c\u00e1scara limpia e intacta.
\nNo dejar a temperatura ambiente ni los huevos ni alimentos preparados con ellos, hay que refrigerarlos.
\nNo lavar los huevos antes de guardarlos en el refrigerador.
\nEl mejor sitio para almacenarlos no es en la puerta, donde muchos refrigeradores tienen un espacio destinado a ello, sino en un anaquel interior con temperatura estable.
\nGuardarlos en su empaque o alejados de otros productos<\/p>\n

Fuente: El Financiero<\/a><\/p>\n

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\u00a1No! \u00a1El pollo crudo y el huevo no se deben lavar! @ElSabuesoAP<\/a> fue detr\u00e1s de la informaci\u00f3n y aqu\u00ed te cuenta. https:\/\/t.co\/9hb6CAwYKS<\/a><\/p>\n

— Animal Gourmet (@animalgourmet) September 6, 2022<\/a><\/p><\/blockquote>\n