{"id":121396,"date":"2022-09-01T11:25:49","date_gmt":"2022-09-01T18:25:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/?p=121396"},"modified":"2022-09-01T11:25:49","modified_gmt":"2022-09-01T18:25:49","slug":"cuantas-latas-de-atun-se-pueden-comer-a-la-semana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/121396\/cuantas-latas-de-atun-se-pueden-comer-a-la-semana.html","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1ntas latas de at\u00fan se pueden comer a la semana?"},"content":{"rendered":"

\"Lata<\/a><\/p>\n

Si esa lata de at\u00fan es diaria en tu almuerzo, quiz\u00e1 deber\u00edas considerar variar tu alimentaci\u00f3n.
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El at\u00fan enlatado es una de las formas m\u00e1s econ\u00f3micas y sencillas de incorporar pescado en la dieta.<\/p>\n

El at\u00fan en lata es el salvador de todo \u2018God\u00edn\u2019: puede ser un almuerzo r\u00e1pido y pr\u00e1ctico en una oficina, desde s\u00e1ndwiches, tostadas o ensaladas, hasta platillos m\u00e1s elaborados si se tiene el tiempo para ello, \u00bfpero qu\u00e9 tan sano es consumirlo diario?<\/p>\n

De acuerdo con la Procuradur\u00eda Federal del Consumidor (Profeco), este es uno de los principales productos de conserva con importancia econ\u00f3mica comercial.<\/p>\n

\u00bfDe qu\u00e9 est\u00e1 hecho el at\u00fan en lata?<\/strong>
\nEn principio, el Diccionario enciclop\u00e9dico de la Gastronom\u00eda Mexicana explica que at\u00fan es un nombre gen\u00e9rico para referir a varias especies de peces que suelen enlatarse, aunque tambi\u00e9n se consume fresco.<\/p>\n

\u201cLa pesca indiscriminada del at\u00fan puso en peligro de extinci\u00f3n a los delfines, por lo que se han tenido que reglamentar los m\u00e9todos de su captura\u201d, describe, ya que estos peces se encuentran en grandes card\u00famenes y a veces en las redes quedan atrapados otras especies, \u201cActualmente los atunes peque\u00f1os, delfines y otras especies que caen en las redes son devueltos al mar\u201d.\n<\/p><\/blockquote>\n

Para llegar a la lata, Profeco detalla que el at\u00fan es sometido a un proceso de esterilizaci\u00f3n con el cual se aumenta su conservaci\u00f3n y se envasa de forma herm\u00e9tica, incorporan:<\/p>\n

Aceites y caldos vegetales<\/strong>.
\nHay marcas que agregan caldo de soya y\/o soya texturizada (sustituye una proporci\u00f3n del at\u00fan principalmente en las presentaciones de hojuelas y desmenuzado), cuyo porcentaje debe estar indicado en la etiqueta.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tanto at\u00fan puedo comer?<\/strong>
\nSi bien el at\u00fan puede tener muchos beneficios en una dieta saludable, ya que es rico en \u00e1cidos grasos omega 3 y 6, los cuales ayudan a reducir el colesterol y los triglic\u00e9ridos, tambi\u00e9n se le ha investigado por su contenido de metales pesados, si se consume demasiado puede suceder un envenenamiento por mercurio.<\/p>\n

La OEHHA explica que el at\u00fan es uno de los pescados que tienen m\u00e1s mercurio, el cual pasa a ellos debido a su alimentaci\u00f3n de plantas y animales acu\u00e1ticos en forma de metilmercurio (una forma de mercurio m\u00e1s t\u00f3xica).<\/p>\n

El problema es que si una persona consume demasiado mercurio puede tener da\u00f1os a la salud, en especial a ni\u00f1os y beb\u00e9s; los adultos pueden presentar afectaciones al sistema nervioso y esta sustancia se puede transmitir a los beb\u00e9s durante el embarazo y la lactancia.<\/p>\n

Las grasas adicionales que contienen las latas tambi\u00e9n han puesto a este producto en la mira, ya que algunas no detallan qu\u00e9 tipo de aceites se utilizan, por lo que los especialistas en nutrici\u00f3n han recomendado elegir su versi\u00f3n natural o la que describe que tiene aceite de girasol u oliva. Tambi\u00e9n se recomienda escurrir el at\u00fan.<\/p>\n

La Oficina de Evaluaci\u00f3n de Riesgos a la Salud Ambiental (OEHHA) recomienda consumir at\u00fan enlatado solo 2 veces por semana.<\/p>\n

En el caso de mujeres embarazadas, la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), sugiere limitarlo a 170 gramos semanales.<\/p>\n

La FDA agrega que es mejor el at\u00fan claro enlatado porque contiene menos mercurio, asimismo, coincide en que de dos a tres porciones semanales es una cantidad segura, no m\u00e1s de 340 gramos.<\/p>\n

Considera que una porci\u00f3n de pescado para adultos es la cantidad que cabe en la palma de su mano (alrededor de 113 gramos).<\/p>\n

En un art\u00edculo del sitio Eat this, not that, el especialista Andrea Paul detalla que todos los pescados tienen cierto nivel de mercurio, \u201cel at\u00fan enlatado tiene niveles relativamente altos de mercurio, por lo que su consumo podr\u00eda volverse potencialmente da\u00f1ino por encima de las tres porciones a la semana\u201d.<\/p>\n

Fuente: El Financiero<\/a><\/p>\n

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Uno de los peligros que tiene comer at\u00fan en lata en exceso est\u00e1 relacionado con su alto contenido de mercurio, un elemento que se encuentra en la mayor\u00eda de recursos naturales y tiene efectos negativos para la salud. pic.twitter.com\/j1LuFlp1Ga<\/a><\/p>\n

— Cocina y vino (@CocinayVino) August 13, 2022<\/a><\/p><\/blockquote>\n