La flor de calabaza es un manjar, sumamente delicado y tristemente, cuando la a\u00f1adimos en alguna preparaci\u00f3n su rendimiento es muy bajo. Y es que por ser una flor es sumamente sensible a las temperaturas, a la humedad, a los bichitos, en su almacenamiento\u2026 En fin, es muy consentida la chiquilla.<\/p>\n
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Por eso, es tan preciado cuando llega a tus manos un manojo de flor de calabaza precioso, pero imagina que lo compraste muy frondoso, de amarillo brillante, con flores enormes y pistilos repletos de polen\u2026 y en el camino a casa desde el mercado, unas horas de refrigerador y una limpieza excedida te resulta en florecitas muertas y opacas.Ya s\u00e9, se me rompi\u00f3 el coraz\u00f3n. <\/p>\n
Pero a continuaci\u00f3n te dar\u00e9 un par de tips para que puedas disminuir lo m\u00e1s posible el maltrato que sufren tus flores de calabaza.<\/p>\n
Almacenaje
\nYo te recomiendo guardarla en el refrigerador, pero no nada m\u00e1s es meterla y ya, tienes que desanudar el manojito y separar cada florecita, acomodar en un recipiente con tapa de tama\u00f1o adecuado con una base de servilleta absorbente, sin encimar y cubrir con otra servilleta, cerrar y colocar en la parte menos fr\u00eda del refrigerador.Adem\u00e1s es importante que sepas que el tiempo de vida de las flores es de un par de d\u00edas. No esperes que sobrevivan si las tienes semanas en el refrigerador.<\/p>\n
Limpieza
\nEs importante que hasta que sea momento de utilizar las flores no se laven, pues absorber\u00e1 demasiada humedad y comenzar\u00e1 a pudrirse.<\/p>\n
Cuando el momento haya llegado, con mucho cuidado retira los pistilos del centro, y el c\u00e1liz ( o la coronita verde que es la base de la flor).<\/p>\n
Evita totalmente lavar las flores con jab\u00f3n o utilizar desinfectante abrasivo como el cloro. Pasar las flores por el chorro suave de agua para retirar los restos de tierra y polen y dejarlas 3 minutos en un recipiente con agua y dos gotas de yodo es suficiente.<\/p>\n
Cocci\u00f3n
\nLa flor de calabaza tiene un rendimiento muy bajo, y si a eso se le a\u00f1ade que tenga una sobrecocci\u00f3n no tendremos un resultado muy favorable, por eso te recomiendo que cuando realices tus preparaciones con ella, sea lo \u00faltimo que a\u00f1adas y s\u00f3lo est\u00e9 al fuego por un breve periodo de tiempo.<\/p>\n
Por ejemplo, si las utilizas en una sopa, una vez que tengas el caldo ya al punto, a\u00f1adir las flores y que den un ligero hervor. Y de esa manera, tendr\u00e1n mayor consistencia.<\/p>\n
Fuente: Gastrolabweb.com<\/a><\/p>\n Aprovecha todos los beneficios de consumir FLOR DE CALABAZA y prepara estas 6 deliciosas recetas, \u2728 \u00a1te fascinar\u00e1n! https:\/\/t.co\/UlYi137DT7<\/a><\/p>\n — CocinaVital (@CocinaVital) June 5, 2022<\/a><\/p><\/blockquote>\n \n