![\"Michelada](\"http:\/\/www.feeling.com.mx\/img\/2022\/07\/michelada-elfinancierocom-300x168.jpeg\")
Para beber una michelada es \u2018sin miedo al \u00e9xito\u2019, es su esencia, pues \u00bfa qui\u00e9n se le pudo ocurrir echarle lim\u00f3n, hielo y salsa a su chela?<\/p>\nRemedio para la cruda, el calor y las tristezas, una michelada es la madre de todas las rarezas que se han hecho a trav\u00e9s de los a\u00f1os con la cerveza, desde \u2018gomichelas\u2019, \u2018licuachelas\u2019, \u2018rotochelas\u2019, \u2018pitochelas\u2019, todo ingrediente es posible en esta mezcla: lim\u00f3n, jugo de jitomate, gomitas, mariscos, cacahuates, papas, chapulines, cueritos, ostiones, carne, fruta, apio, chile en nogada y un delicioso etc\u00e9tera que no conoce l\u00edmites.<\/p>\n
Para beber una michelada es \u2018sin miedo al \u00e9xito\u2019, es su esencia, pues \u00bfa qui\u00e9n se le pudo ocurrir echarle lim\u00f3n, hielo y salsa a su chela?<\/p>\n
El Diccionario enciclop\u00e9dico de la Gastronom\u00eda Mexicana la define como una bebida que se prepara con cerveza clara u oscura en un vaso escarchado, con jugo de lim\u00f3n, sal y chile en polvo, as\u00ed como salsas sazonadoras, inglesa, chile en polvo, salsa y jugo de lim\u00f3n; sin embargo, con toda la creatividad que se le echa al vaso, esta definici\u00f3n se queda corta.<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1l es el origen de la michelada?
\nCerveceros de M\u00e9xico la describe como un \u201cinvento 100% mexicano\u201d con un origen difuso por las muchas teor\u00edas que se mezclan entre su escarchado sabor, \u201clo que s\u00ed se sabe con certeza es que esta bebida a base de cerveza es mexicana y es una de las combinaciones m\u00e1s populares de nuestro pa\u00eds\u201d, detallan en una publicaci\u00f3n.<\/p>\n
Buscar el origen de los platillos siembre nos lleva a terrenos dif\u00edciles de comprobar. La michelada es una de esas preparaciones en las que la leyenda es un ingrediente m\u00e1s, como sucedi\u00f3 con otros como el pambazo, supuestamente creado para la emperatriz Carlota, el pozole que naci\u00f3 por el exceso de ma\u00edz durante una fiesta en Chilapa o el mism\u00edsimo chile en nogada, que cuentan naci\u00f3 durante un banquete a Agust\u00edn de Iturbide.<\/p>\n
Michel \u00c9sper: \u2018el inventor de la michelada\u2019
\nLa historia m\u00e1s aceptada sobre el origen de este coctel chelero tiene nombre y apellido: Michel Esper, quien, dicen, cre\u00f3 la michelada en San Luis Potos\u00ed.<\/p>\n
Se cuenta que \u00e9l frecuentaba el Club Deportivo Potosino uno de los m\u00e1s antiguos (fundado en 1940). Un d\u00eda, en la d\u00e9cada de los 70, se le ocurri\u00f3 pedir algo refrescante que parec\u00eda m\u00e1s cercano a una limonada, pero con chela: una cerveza con lim\u00f3n, sal, hielo, con un popote, servida en una copa llamada chabela.<\/p>\n
Esta extra\u00f1a combinaci\u00f3n se volvi\u00f3 muy popular en el club, donde la comenzaron a llamar \u2018michelada\u2019 como una combinaci\u00f3n de las palabras \u2018Michel\u2019 y \u2018chabela\u2019.<\/p>\n
En un video de Miche Mix, empresa especializada en mezclas para hacer esta bebida, destaca una entrevista a Michel Esper, quien se presenta como el \u201cinventor de la michelada\u201d.<\/p>\n
Esper relata que en ese entonces le gustaba mucho ir al club a jugar tenis. Un d\u00eda despu\u00e9s de una fiesta lleg\u00f3 al lugar con \u201cuna sed salvaje\u201d, as\u00ed que se fue directo al bar con su amigo cantinero, Fidel Sald\u00edvar C\u00e1rdenas, quien le dio una cerveza que no estaba fr\u00eda.<\/p>\n
Esper le pidi\u00f3 un vaso \u2018jaibolero\u2019 (no chabela como dice la historia) con dos hielos, un lim\u00f3n y el salero: \u201cyo con mis propios dedos exprim\u00ed la mitad, le avent\u00e9 sal a mi gusto, mis salsitas picantes, despu\u00e9s las oscuras, cerveza clara… el trago de medio vaso, deliciosa\u201d.<\/p>\n
\u201cEste hombre tiene historia aqu\u00ed\u201d, dice en el video el cantinero Fidel, \u201cvino a inventar la michelada\u201d. Mucha gente acude al deportivo de San Luis Potos\u00ed con la curiosidad de si ese es el lugar que vio nacer a una de las bebidas m\u00e1s populares del pa\u00eds.<\/p>\n
\u201cDe eso se trata la michelada: que te sepa entre agrio, saladito, picosito y que detectes que es el sabor de tu cerveza\u201d, dice Esper, \u201cSe siente muy bonito porque hice aparecer en el mapa mundial a San Luis Potos\u00ed, qu\u00e9 orgullo\u201d.<\/p>\n
\u00bfMi chela helada?
\nHay otra historia sobre el origen, la cual apunta que en realidad esta bebida preparada se puede rastrear hasta los a\u00f1os 50, cuando era com\u00fan que las chelas se tomaran a temperatura ambiente en Europa y M\u00e9xico, pero no en Estados Unidos, donde comenzaron a tomarla con hielo o refrigeradas y la nombraron chilled beers.<\/p>\n
Con la idea de los hielitos tomada de Estados Unidos, cuentan que en el norte de M\u00e9xico comenzaron a agregarle m\u00e1s ingredientes y la palabra chilled cambi\u00f3 a \u2018chelada\u2019, \u2018mi chela helada\u2019 y finalmente \u2018michelada\u2019.<\/p>\n
Sobre esta historia, podemos rastrear que existi\u00f3 un periodo en el que no era com\u00fan tomar bebidas y alimentos fr\u00edos, puesto que el hielo era un recurso dif\u00edcil de conseguir, ya que deb\u00eda traerse desde las monta\u00f1as y volcanes en burros.<\/p>\n
A inicios del siglo XX la industria cervecera en M\u00e9xico comenz\u00f3 a tomar impulso, aunque en varios estados se vend\u00eda a altos costos al principio, para las \u00e9lites, porque era necesario importar ingredientes como la cebada y el l\u00fapulo.<\/p>\n
Posteriormente hubo grandes campa\u00f1as para promover su consumo, incluso se cuenta que durante un tiempo la cerveza se mezclaba con lim\u00f3n cuando ten\u00eda mal sabor, as\u00ed que la idea de mezclar la bebida ya estaba presente desde el fondo de esta bebida.<\/p>\n
A mediados de siglo, la costumbre de beberla fr\u00eda aument\u00f3 con el uso de los refrigeradores, los cuales comenzaron a estar al alcance de m\u00e1s hogares mexicanos en la d\u00e9cada de los 50.<\/p>\n
Sea cual sea el verdadero origen de la michelada, este requiri\u00f3 necesariamente la presencia de hielos o refrigeradores para pedir \u201cmi chela helada\u201d, pues en todas sus versiones la frescura es esencial.<\/p>\n
Hay quienes adem\u00e1s distinguen la \u2018chelada\u2019 (solo con hielo, sal y lim\u00f3n) de la \u2018michelada\u2019, a la cual se le puede agregar casi lo que sea y cuyos ingredientes han ido cambiando hasta echar todo lo que se tiene a la mano como un reto al ingenio, servido en cualquier tipo de vaso, incluso en los de la licuadora.<\/p>\n
Fuente: El Financiero.com<\/a><\/p>\n Ya es viernes y se antojan unas #micheladas<\/a>…\u00bfsabes en d\u00f3nde nacieron? Aqu\u00ed te decimos https:\/\/t.co\/m8rjttWh0B<\/a><\/p>\n — M\u00e9xico Travel Channel (@Mexico_Tv) July 1, 2022<\/a><\/p><\/blockquote>\n \n