{"id":117317,"date":"2022-06-23T11:47:32","date_gmt":"2022-06-23T18:47:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/?p=117317"},"modified":"2022-06-23T11:47:32","modified_gmt":"2022-06-23T18:47:32","slug":"receta-para-preparar-los-codzitos-yucatecos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.feeling.com.mx\/site\/117317\/receta-para-preparar-los-codzitos-yucatecos.html","title":{"rendered":"Receta para preparar los codzitos yucatecos"},"content":{"rendered":"

Los codzitos yucatecos, como su nombre lo indica es un antojito tradicional originario de la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n. Es com\u00fan comerlos a cualquier hora, ya sea en el desayuno, acompa\u00f1ados con un poco de huevo (revuelto o cocido) o en la comida y en las tardes como botana.<\/p>\n

\"\"Es una receta tradicional mexicana que puede fungir hasta como una rica comida y es que se trata de un taco enrollado que se rellena (o no) con carne picada y va cubierto con salsa de jitomate y queso rallado. Su nombre proviene del maya ‘kots’, que significa taco enrollado.<\/p>\n

Suele tener gran parecido con las flautas o tacos dorados solo que esta preparaci\u00f3n va en un caldillo de jitomate y la verdad es que es una verdadera delicia de la cocina mexicana que vale la pena preparar en casa. Con la siguiente sencilla receta podr\u00e1s preparar unos deliciosos codzitos yucatecos.<\/p>\n

Receta para preparar codzitos yucatecos
\nPueden existir muchas formas de prepararlos, pero con esta receta podr\u00e1s hacerlo de forma f\u00e1cil desde casa.<\/p>\n

Ingredientes:
\n100 gr de carne de cerdo picada
\n1 cdita de or\u00e9gano
\n2 cdas manteca de cerdo
\n3 jitomates picados en cubitos
\n2 cdas de achiote en polvo
\n1 taza de caldo de pollo caliente
\nAceite vegetal
\nSal al gusto
\nQueso panela rallado para acompa\u00f1ar
\nCrema agria para acompa\u00f1ar
\nTortillas de ma\u00edz
\nPreparaci\u00f3n
\nComienza disolviendo el achiote en polvo en la taza de caldo de pollo (puede sustituirse por caldo de res o agua).<\/p>\n

Calienta una olla o sart\u00e9n profunda con la manteca, luego pon a fre\u00edr la carne, los jitomate, el or\u00e9gano, un \u00bd de cucharadita de sal y se deja en el fuego hasta que empiece a secar.<\/p>\n

Se retira del fuego, se incorpora el caldo de pollo con la mezcla de achiote, a continuaci\u00f3n se tapa y se deja a fuego lento hasta que la carne est\u00e9 cocida.<\/p>\n

Se cuela y se reserva el caldo.<\/p>\n

Con las tortillas y la carne, se hacen los taquitos delgados como si fueran flautas, as\u00ed que basta con colocar un poco de la carne en medio de la tortilla tibia y enrollar, forma cuantas piezas sean posibles con la carne.<\/p>\n

Calienta una sart\u00e9n con suficiente aceite y fr\u00ede los tipo tacos, deben estar dorados uniformemente. Coloca en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.<\/p>\n

Coloca en un plato de 2 a 3 piezas por persona y ba\u00f1a con el caldo bien sazonado y caliente. Decora con crema as\u00ed como queso panela rallado al gusto.<\/p>\n

Disfruta de unos deliciosos codzitos yucatecos, te encantar\u00e1n.<\/p>\n

Fuente: Gastrolabweb.com<\/a><\/p>\n

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— Meridadeyucatan.com (@meridadeyucatan) February 21, 2017<\/a><\/p><\/blockquote>\n